3. Filipina: Bibingka
Dimakan untuk sarapan setelah Misa de Gallo (Misa Tengah Malam) pada Malam Natal, bibingka adalah kue tepung beras yang terbuat dari santan, mentega, dan telur. Versi paling mewah dilengkapi dengan keju leleh, telur bebek asin, dan taburan kelapa parut yang banyak.
Ini secara tradisional dimasak di atas bara panas, dalam pot tanah liat yang dilapisi dengan daun pisang, tetapi Anda dapat dengan mudah memasak kue asin-manis ini dalam oven rumah tangga menggunakan kaleng kue.
4. Goa: Sorpotel
Negara bagian barat Goa di India adalah koloni Portugal selama empat abad, artinya Natal di sini sangat dipengaruhi oleh tradisi Portugis. Selain nyanyian lagu dan adegan kelahiran seukuran aslinya, bagian penting dari perayaan Malam Natal Goa adalah sorpotel, sup pedas.
Hidangan ini terdiri dari daging babi (biasanya termasuk hati dan jantung) yang dimasak perlahan dengan kayu manis, jintan, dan cabai kashmiri. Sana, kue beras dengan rasa minuman keras kelapa, adalah pendamping yang sempurna.
5. Finlandia: Lanttulaatikko
Finlandia menikmati jamuan pesta terbesarnya pada Malam Natal, di mana ham panggang, ikan asap, dan salad acar bit menjadi pusat perhatian. Yang tak kalah pentingnya adalah casserole sayuran yang menyertai daging, seperti lanttulaatikko, kue swedia berbumbu.
