Menurut para ahli, nitrogen cair yang digunakan dalam industri makanan sebenarnya adalah gas nitrogen yang berbentuk cair dan digunakan pada suhu yang sangat rendah.
Menurut laporan, ini telah digunakan dalam industri makanan dalam cakupan luas sejak tahun 1800-an untuk membekukan produk makanan dan mengawetkannya dengan cepat.
Penggunaan Nitrogen Cair dalam Makanan
Ilustrasi Chiki Ngebul. (Foto: Instagram @jihancikbul)
Karakteristik yang paling penting dari cairan tak berwarna dan tak berbau ini adalah membeku dengan cepat, sehingga biasa digunakan untuk membuat es krim.
Sejauh penggunaan dalam makanan, di mana nitrogen cair ini ditambahkan sebagai taburan untuk membuat makanan penutup dan koktail terlihat lebih enak dipandang. Hal ini menciptakan semacam asap seperti awan putih yang menambah nuansa menarik.
Apakah Aman Dikonsumsi Manusia?
Baca Juga :
