Ngopi Luwak Asli Candi Pawon Magelang

Luwak adalah hewan suci bagi sebagian banyak penggemar berat kopi. Nah, kalau Anda dan keluarga sedang berada di Magelang, mampirlah ke Pawon Luwak Kopi di kawasan Candi Pawon. Ada banyak pilihan racikan kopi dan ada pula hewan Luwak di sini. Liburan asyik yuk ...  Penggemar berat kopi pasti tahu apa itu kopi luwak. Ini bukan merek, tapi benar-benar kopi yang dihasilkan dari biji kopi yang keluar bersama kotoran binatang luwak. Kok bisa?"Jadi gini, luwak itu binatang yang jago memilih biji kopi terbaik. Ia akan memakan buah kopi yang sudah masak di pohon, yang berwarna merah dan benar-benar matang. Daging buah atau ceri kopi akan dimakan, sedangkan bijinya ditelan dan akan terfermentasi di dalam perut luwak, kemudian keluar bersama kotoran," kata Prana Aji (58) pemilik Kedai Kopi Luwak di Dusun Pawon, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah.[caption id="attachment_393424" align="alignnone" width="900"] Mesin roasting kopi tua masih berkarya. Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]Nah, biji kopi itulah, tambahnya, yang kemudian diolah menjadi minuman kopi. Kombinasi antara biji kopi terbaik dengan fermentasi, menghasilkan biji kopi premium. Mahal?"Ya relatif. Tapi pasti lebih mahal dari kopi kualitas tinggi tapi bukan luwak. Karena memang jumlah kopi yang dihasilkan lewat jalur perut luwak sangat terbatas," ungkapnya.Kedai kopi pun, yang menyajikan kopi luwak, jadinya juga terbatas. Selain bahan baku, tentu dengan harga yang kencang pembelinya pun dari kalangan tertentu. Terutama mereka yang benar-benar penggemar kopi yang mengutamakan orisinalitas dan penikmat betulan. Bulan asal ngopi karena gaya.[caption id="attachment_393419" align="alignnone" width="900"] Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]Saya mampir di kedai kopi Pawon ini ketika selesai keliling Candi Pawon. Lokasi kedai memang persis di depan kompleks candi. Untuk meyakinkan pelanggan maupun calon pelanggannya, di halaman kedai dijemur kopi luwak asli yang masih segar."Ini ada yang sudah bersih, ada juga yang sudah dikupas kulit luarnya tapi masih berbalut kulit ari. Nanti kalau sudah kering benar akan diroasting dengan grade kematangan tertentu. Kopi baru digiling ketika akan diseduh sehingga taste aslinya tetap terjaga," lanjutnya.[caption id="attachment_393425" align="alignnone" width="900"]