Dulu 'Pek-Pek', Sekarang?

, yaitu sebutan untuk paman atau lelaki tua Tionghoa.  Konon katanya, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi). Ia merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. ikan-ikan ini belum dimanfaatkan secara maksimal. Baru sekedar di masak menjadi pindang atau dimasak dengan digoreng.Ia kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung, sehingga dihasilkan makanan baru.Para apek ini berjualan makanan olahan ikan ini dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjual nya adalah lelaki Cina paruh baya, ia dipanggil dengan sebutan "pek … apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai empek-empek atau pempek.Rumor tentang sejarah pempek tak sampai di sini.  Ada juga yang mengabarkan kalau pempek diadop dari makanan cina yang marak di abad ke 16.  Di antaranya bakpau, dimsum, dan bakso. Kebanyakan makan asal negeri tirai bambu ini mengandung bahan yang tidak halal seperti daging babi dan arak cina. Padahal sebagian besar masyarakat Palembang beragama Islam.Untuk menghilangkan persangka yang tak baik terhadap komposisi masakan Cina tersebut, masyarakat Palembang membuat sendiri makanan yang mirip dengan makanan asalnya.Orang kito galo memilih ikan tawar sebagai ganti daging babi. Mereka mengganti saos  yang berbahan arak menjadi cuka atau bisa disebut cuko yang tak mengandung alkohol.Awalnya pempek dibuat dari daging  ikan belida. Namun saat ini belida susah ditemui karena populasinya yang berkurang.Ikan gabus pun dipilih menjadi ikan pengganti belida. Tapi untuk anda penyuka olahan belida jangan kawatir. Pempek belida masih bisa ditemui di Palembang. tapi tentu dengan harga yang lebih mahal.Ada banyak cerita seputar pempek. Silahkan anda percayai mana yang menurut anda benar. Pempek pun kini banyak macamnya 1.   Pempek Panggangpempek ini masaknya dengan cara dipanggang, lalu diisi dengan udang kering plus saus cuko yg kental 2. Pempek Lenggangsama seperti pempek panggang, masaknya juga dipanggang tp pakai daun pisang.