Tunjang berasal dari lemak kaki sapi. Biasa dimasak dengan santan pekat dan kaya bumbu. Di banding gulai jeroan lain gulai tunjang membutuhkan durasi masak lebih lama. Karena tunjang biasanya alot dan keras. Namun setelah lama direbus, tunjang akan melunak.
Baca Juga :