Jika Anda menyukai rasa makanan yang renyah dan berhati-hati serta tidak makan berlebihan, hal itu akan lebih aman untuk kesehatan.
"Acrylamide diproduksi setiap kali makanan bertepung dimasak pada suhu tinggi. Dan ini hanya jika makanan benar-benar hangus atau dimasak hingga berwarna cokelat tua. Secara umum, meskipun akrilamida dengan sendirinya tidak baik untuk kita, itu tidak mengkhawatirkan karena jumlah yang terlibat saat memasak makanan sangat kecil," kata penulis Masala Lab: The Science of Indian Cooking, Krish Ashok.
"Ganti memasak menggunakan air fryer dengan merebus, memanggang atau menggoreng," kata teknolog makanan Gaurang Vijaya.
"Meskipun tidak ada bukti nyata adanya efek berbahaya, telah diketahui bahwa memasak makanan pada suhu tinggi dapat membahayakan produksi senyawa berbahaya seperti asam lemak trans (TFA) dan produk akhir glikasi lanjutan (AGEs), dan secara umum mengurangi kualitas gizi makanan," imbuhnya.
