15 Manfaat Green Coffee yang Jarang Orang Tahu, Nomor 3 Sangat Vital

Namun, setelah melewati rangkaian proses tadi, biji kopi tidak akan melewati proses pemanggangan (roasting) lebih dulu, tapi langsung dikeringkan dan siap dijual.

Kopi hijau tidak melalui proses pemanggangan sehingga warnanya tetap hijau. Proses ini juga mempengaruhi kadar kafein pada kopi hijau yang lebih sedikit dibanding dengan kopi hitam biasa. Hal ini disebabkan karena kadar kafein muncul sebagai hasil dari proses pemanggangan kopi.