Antv – Resep soto daging mudah ditemukan di majalah maupun internet. Pasalnya, makanan ini memiliki banyak jenis dari berbagai daerah, dari Jawa sampai Sulawesi.
Soto adalah salah satu kuliner khas Indonesia. Pada umumnya makanan ini berbahan dasar daging dan disajikan dengan kuah dan nasi panas yang nikmat.
Soto daging mudah ditemukan di rumah-rumah makan Indonesia. Namun, karena bahannya yang mudah dibeli makanan ini pun sering dijadikan santapan sehari-hari di rumah.
Membeli soto daging di rumah makan memang lebih praktis dan cepat. Terlebih jika kamu memiliki kegiatan yang padat sehingga tak bisa membuatnya sendiri.
Namun, keuntungan dari membuat soto daging sendiri adalah kamu bisa menyesuaikan rasanya dengan seleramu sendiri. Meskipun begitu, jangan sampai malah kehilangan cita rasa khas soto daging itu sendiri.
ANTV Klik telah mengumpulkan 5 resep soto daging yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba!
Soto Daging Sapi Madura
Soto daging madura. (Foto: Sayurbox)
Bahan-bahan
- 300 gram daging sapi
- 2 liter air
- 150 gram babat sapi
- 150 gram paru sapi
- 5 lembar daun jeruk (untuk kuah)
- 3 lembar daun jeruk (untuk merebus babat)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- ½ sendok teh jintan, sangrai
Bahan Pelengkap
- 2 tangkai seledri, iris tipis
- 3 sendok makan bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis
- Sambal (sesuai selera)
Cara Membuat
- Siapkan panci. Isi dengan air dan daun jeruk. Rebus babat dan paru sampai empuk. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong.
- Siapkan panci lain da nisi dengan 2 liter air. Rebus daging hingga mendidih. Buang busanya dan rebus sampai daging empuk. Angkat dan potong-potong.
- Masukkan potongan babat, daging, dan paru ke dalam air rebusan kaldu.
- Sambil menunggu, haluskan bahan-bahan bumbu. Lalu, tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis lagi selama beberapa saat.
- Masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sebelum tutup panci dan biarkan masak sampai bumbu benar-benar meresap.
- Setelah matang, matikan kompor. Sajikan ke dalam mangkuk dengan irisan seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal. Soto daging madura siap disantap.
Coto Makassar
Coto makassar. (Foto: Doyan Resep)
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air cucian beras
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sendok teh garam
Bahan Bumbu Kering
- 5 butir kemiri
- 4 cm kayu manis
- ½ sendok teh pala
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok makan ketumbar
- ¾ sendok teh jinten
Bahan Bumbu Lainnya
- 150 gram kacang tanah goreng
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
Bahan Pelengkap
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Buras secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan panci dan tuangkan air. Masak semua bahan rebusan daging sampai empuk.
- Setelah matang, angkat daging sapi dan potong-potong. Sisihkan air rebusan untuk membuat kuah.
- Sangrai semua bahan bumbu kering secara berurutan, mulai dari kemiri, kayu manis, pala, lada, ketumbar, dan terakhir jinten.
- Haluskan semua bumbu kring yang telah disangrai, kecuali kayu manis.
- Sangrai kacang tanah goreng. Haluskan.
- Siapkan wajan atau teflon, lalu panaskan minyak. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai sampai layu dan wangi. Angkat dan haluskan.
- Setelah itu, tumis bumbu kering dan bumbu goreng yang telah dihaluskan.
- Panaskan lagi panci berisi air rebusan daging, lalu masukkan bumbu yang telah ditumus, kacang tanah halus, irisan daging sapi, daun jeruk, daun saram, garam,gula, dan kaldu bubuk.
- Aduk semua bahan dan masak sampai matang. Cicipi rasanya dan koreksi jika kurang.
- Setelah matang, sajikan di mangkuk dengan irisan daun bawang, daun goreng, jeruk nipis, dan buras. Coto makassar siap disantap.
Soto Betawi Susu
Soto betawi susu. (Foto: Selerasa.com)
Bahan-bahan
- 700 ram daging sengkel kembang
- 400 ml susu cair full cream
- 3 sendok makan fiber creame
- 3 liter air
- 2 buah pala
- 5 butir cengkeh
- Bunga lawang
- Daun jeruk
- Garam
- Gula
- Kayu manis
- Lada
- Lengkuas
- Sereh
- Kaldu bubuk jamur
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 1 sendok makan jinten
- 1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat
- Siapkan panci. Isi dengan air, lalu rebus daging sampai empuk. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan teflon atau wajan. Tumis bumbu halus (bunga lawang, cengkeh, daun jeruk, kayu manis, lengkuas, pala, dan sereh) sampai harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan fiber creame, garam, gula, lada, penyedap jamur, dan susu.
- Aduk sampai bumbu dan bahan tercampur rata dan masak sampai matang.
- Sajikan soto di dalam mangkuk dengan bahan pelengkap sesuai selera, seperti bawang goreng, irisan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.
Tauto Pekalongan
Tauto pekalongan. (Foto: Ainur's Kitchen)
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- 4 batang serai
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 sendok makan tauco
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting (buang bijinya dan rebus)
- 4 butir kemiri
- ½ sendok teh merica
- 3 cm kunyit, bakar
- ½ butir pala
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula jawa, sisir
Cara Membuat
- Siapkan panci dan masukkan air. Tambahkan daging, daun jeruk, daun salam, garam, jahe, lengkuas, dan serai.
- Rebus daging sampai empuk sambil sesekali membuang buih an kotoran yang muncul di permukaan air rebusan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan tauco dan masak beberapa saat. Angkat.
- Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan kecap, lalu aduk rata. Koreksi rasanya sebelum api dimatikan.
- Sajikan tauto pekalongan di mangkuk dengan bahan pelengkap sesuai selera, seperti jeruk nipis, bawang goreng, dan sambal.
Soto Padang
Soto padang. (Foto: ResepKoki)
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 2,5 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- ½ sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica butiran
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 3 butir kemiri
Bahan Bumbu Rempah Basah
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Bahan Bumbu Rempah Kering
- 1 butir kembang lawang
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
Bahan Pelengkap
- 100 gram soun, rendam air hangat
- 1 batang seledri, iris halus tipis
- 6 buah perkele kentang
- Kerupuk merah secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Sambal secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat
- Haluskan bumbu halus, sisihkan.
- Siapkan panci dan air. Rebus daging sampai mendidih. Buang busa kotorannya.
- Masukkan bumbu rempah basah, lalu masak sampai dagingnya empuk dan kaldunya harum.
- Siapkan wajan atau teflon dan panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan bumbu rempah kering. Tumis beberapa saat.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci rebusan kaldu. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Kecilkan api, lalu angkat daging dan bumbu rempahnya agar kuah bersih. Tiriskan daging dan biarkan sampai dingin.
- Potong kasar daun bawang dan masukkan ke dalam kuah. Masak sampai mendidih.
- Iris daging tipis-tipis melawan serat. Bisa dimemarkan bila perlu.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng irisan daging hingga kering dan renyah. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk untuk disajikan. Masukkan soun, lalu tata daging goreng dan perkedel kentang di atasnya. Tambahkan irisan seledri.
- Tuangkan kuah panas, lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan air jeruk, kerupuk merah, dan sambal.
Baca Juga :
