Antv – Resep sayur lodeh nyatanya sangat mudah dan bisa dipraktikan sendiri di rumah. Selain mudah, rasa dari sayur lodeh ini tentu sangat lezat dan nikmat.
Bagi kamu yang saat ini tengah bingung akan masak apa untuk keluarga tercinta, maka resep sayur lodeh bisa menjadi menu pilihan yang bisa dicoba. Sayur lodeh sendiri merupakan salah satu hidangan yang menjadi kesukaan banyak keluarga.
Sayur lodeh ini mampu menghasilkan hidangan makanan yang enak, gurih dan sedap rasanya. Sebagai makanan khas Indonesia khususnya dari Jawa, sayur lodeh menjadi menu suguhan yang cukup populer.
Resep sayur lodeh ini sendiri akan terdiri dari beberapa sayuran, mulai dari jagung, daun melinjo, nangka, dan masih banyak lagi.
Tak hanya itu, sayur ini pun akan ada tempe yang dicampur menjadi satu dalam kuah sup santan dan bumbu khas, semakin membuat sayuran ini begitu terasa pecah di mulut.
Disajikan dengan nasi yang masih hangat, tentu akan membuat sayur lodeh ini sangat lezat untuk dinikmati. Tak hanya itu, rasa gurih dari tempe dengan aroma asapnya menjadikan kuah sayur lodeh ini makin menggugah selera.
Akan sangat nikmat dan lezat jika kamu menambahkan sambal terasi, kerupuk, serta ayam goreng sebagai pelengkap. Tentu rasa dari makanan ini dapat menghasilkan makanan yang paling tidak ada duanya.
Lalu, penasaran dengan pembuatan sayur yang satu ini? Mari simak ulasannya di bawah ini seperti yang telah dihimpun dari Cookpad.
Resep Sayur Lodeh
1.Resep Sayur Lodeh Jadul
Untuk 4-5 porsi
Bahan-bahan:
- 8 helai kacang panjang potong sesuai selera
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1 butir labu siam
- 1 buah terong
- 2 buah cabe merah iris tipis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kencur bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas jari Lengkuas
- 4 buah cabe rawit
- Santan kara cair
- Gula
- Garam
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu (Kecuali daun jeruk purut dan laos).
- Didihkan air, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan daun jeruk serta lengkuas. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa dengan penambahan gula dan garam.
- Masukkan labu siam dan kacang panjang ke dalam rebusan bumbu. Saat setengah masak masukan wortel dan terong. Rebus hingga masak.
- Koreksi rasa dengan penambahan gula dan garam.
- Tambahkan santan kara cair (1/2 bagian). Atur tingkat kekentalan sesuai selera. Masak hingga mendidih sambil diaduk aduk dan kalau sudah matang siap disajikan.
2. Resep Sayur Lodeh Santan Putih
Bahan-bahan:
- Buah melinjo
- Daun melinjo
- Wortel (potong sesuai selera)
- Kol (potong sesuai selera)
- Kacang panjang (dipotong kira2 5 cm)
- Labu siam (dipotong sesuai selera)
- Terong Ungu (potong sesuai selera)
- 1 buah jagung Manis (potong sesuai selera)
- 1/2 Tempe (potong dadu)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun Salam
- 3 buah cabai Hijau (Belah jadi 2)
- 2 buah cabai kriting / sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1/2 liter air Santan
- secukupnya Garam
- secukupnya gula putih
- secukupnya penyedap rasa
- 1/2 liter air
Bahan yang diiris:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai Kriting
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan-bahan yang akan di gunakan, kemudian siapkan panci sedang dan masukan 1/2 liter air, masak sampai mendidih kemudian masukan potongan wortel, labu siam, jagung dan buah melinjo rebus sampai 1/2 matang.
- Kemudian masukan bahan yang diiris, daun salam, lengkuas, garam, gula, penyedap rasa aduk sampai bumbu merata.
- Kemudian masukan santan, aduk-aduk sampai mendidih
- Setelah itu, masukan potongan kol, cabai hijau, daun melinjo, terong ungu, kacang panjang, dan tempe . Aduk hingga merata, setelah matang angkat dan sajikan.
3. Resep Sayur Lodeh Jawa
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis
- 1 buah terong hijau/ ungu ukuran sedang
- 1 buah labu siam ukuran sedang
- 4 helai kacang panjang (potong semua sesuai selera)
- secukupnya kulit melinjo
- secukupnya daun melinjo
- 1 sdm rese (udang rebon)
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan encer atau air biasa. jika kurang bisa ditambah
Bumbu:
- Secukupnya tempe bosok
- 5 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 2 buah cabe merah (iris)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah
- 1 sdm rese (udang rebon) bisa diganti ebi atau terasi
Cara membuat:
- Siapkan panci, tuang santan encer, masukkan dulu jagung dan kulit melinjo.
- Sambil nunggu mendidih, di wajan, tumis bumbu, dengan sedikit minyak, sampai harum. Tuang tumisan bumbu ke panci tadi.
- Masukkan semua bahan kecuali daun melinjo. Ketika mulai kelihatan mau mendidih, masukkan santan kental. Pakai api sedang saja supaya santan tidak pecah dan sesekali diaduk jangan lupa koreksi rasa.
- Jika sebentar lagi mau matang/ mendidih, masukkan daun melinjo. Jika sudah matang / mendidih, angkat lalu hidangkan.
4. Resep Sayur Lodeh Simpel
Bisa untuk 4 porsi
Bahan-bahan:
- 1 buah terong, potong-potong
- 1 buah labu siam ukuran sedang lalu potong-potong
- 4 lembar kacang panjang
- 5 buah tahu coklat/ goreng (potong-potong)
- 1 bungkus kecil santan kara
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabe merah (sesuai selera)
- Garam, gula, penyedap rasa
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang
Cara Membuat:
- Rebus air sampai mendidih
- Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air.
- Masukkan sayuran dan tahu masak sampai matang. Masukkan santan aduk terus sampai matang.
- Beri garam gula dan penyedap rasa. Cek rasa lalu masukkan daun bawang, angkat taburi bawang goreng.
5. Resep Sayur Lodeh Komplit
Bahan-bahan:
- 1 biji labu siam
- 3 biji wortel
- 3 helai kacang panjang
- 1 buah jagung manis
- secukupnya daun so (diskip boleh)
- 1 buah terong hijau
- 300 lt santan encer
- 200 lt santan kental
- 3 biji cabe besar hijau
- 2 biji cabe besar merah
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Secukupnya garam,gula pasir
- 1 ruas jari laos
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
- Siap kan bahan yang sudah ada, lalu haluskan bumbu dan potong dan potong sayur.
- Rebus santan encer dan jagung manis sampai mendidih, jangan lupa diaduk sekali-sekali agar tidak pecah santannya tersebut.
- Masukkan labu, wortel, dan bumbu halus dan aduk. Jangan lupa laos dan daun salam juga dimasukan. Biarkan sampai labu sedikit empuk.
- Setelah itu, masukkan santan kental aduk dan tambahkan garam serta gula pasir, jangan lupa untuk tes rasa.
- Masukkan kacang panjang, daun so, biarkan sampai matang dan jangan lupa untuk sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
- Kalau sudah matang, boleh diangkat dan siap disajikan.
Itulah 5 resep sayur lodeh yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan rasa yang lezat. Tentunya hidangan yang satu ini sangat cocok untuk disakikan kepada kelurga tercinta.
