Antv – Resep sayur asem mungkin menjadi salah satu hal yang cukup banyak dicari oleh orang banyak, terkhusus oleh kaum perempuan. Jenis makanan yang satu ini memang memiliki rasa yang enak dan paling cocok dinikmati saat siang hari.
Terlebih jika cuaca sedang panas, sayur asem ini sangat cocok untuk dikonsumsi karena bisa membantu dalam menyegarkan badan. Rasa sayur asem yang gurih juga menyegarkan ini paling enak bila dikonsumsi dengan nasi hangat, tempe goreng, ikan asin, dan juga sambal terasi.
Sayur asem ini bukan hanya ada di daerah Sunda, tapi Jakarta dan Jawa Timur juga memiliki hidangan sayur asem dengan cita rasa yang khas. Tapi, kebanyakan dari sayur asem ini mempunyai isian dari potongan kacang panjang, nangka muda, jagung, melinjo, dan labu siam, seperti dalam hidangan sayur asem Sunda.
Tentunya, hidangan yang satu ini sangat enak dan nikmat untuk disajikan. Selain pembuatannya yang sederhana dan terbuat dari bahan yang mudah ditemukan, nyatanya masih banyak orang yang belum tahu bagaiman resep dari sayur asem ini.
Dirangkum dari laman Cookpad Rabu, 12 Oktober 2022 berikut merupakan 6 resep sayur asem sunda yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan rasa yang enak.
1. Resep Sayur Asem Sunda Sederhana
Bahan:
- 1 bungkus sayur asem
- 1 buah kacang panjang
- Daun dan buah tangkil secukupnya
- 1/2 buah jagung manis
- 1/2 labu siam
- 1/2 buah tomat
- Asem jawa (secukupnya)
- Kacang tanah (secukupnya)
Bumbu:
- 50 gram gula merah atau sesuai selera
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 buah daun salam
- 800 ml air matang
- Terasi bakar (menyesuaikan)
- 2 buah cabai merah
- Garam
- Gula pasir
Bumbu halus:
- 2 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
Cara Membuat:
- Masukan air matang dalam panci hingga mendidih, lalu masukan bumbu halus, bumbu dan semua bahan ke dalam panci, kecuali tomat, kecilkan api.
- Masak hingga bahan2 matang, masukkan garam, gula pasir, dan tomat.
- Tunggu hingga mendidih kembali, koreksi rasa, setelah itu sajikan dengan penuh cinta untuk keluarga di rumah.
2. Resep Sayur Asem Sunda Bandung
Bahan:
- 1 buah labu siam besar (potong dadu)
- 5 buah kacang panjang dan iris panjang
- 2 buah jagung manis dan potong
- Daun melinjo
- 50 gr kacang tanah (rebus empuk)
- 4 sendok makan air asem jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas dan geprek
- Garam
- Gula merah
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi
- 3 butir kemiri dan sangrai
Cara Pembuatan:
- Siapkan semua bahan yang sudah tersedia di atas lalu cuci bersih. Setelah itu buatlah bumbu halus, lalu siapkan panci, masukan air sesuai selera. Masak bahan tersebut hingga mendidih.
- Masukan lengkuas, daun salam dan bumbu halus dan aduk hingga merata.
- Masukan jagung manis. Setelah itu, masukan kacang tanah dan labu siam. Masak hingga matang.
- Masukan daun melinjo dan kacang panjang. Tidak lupa masukan gula merah, garam dan air asem jawa. Masak hingga matang.
3. Resep Sayur Asem Bening
Resep ala @sielvia
Bahan:
- 1 buah labusiam, potong
- 3 buah kacang panjang, potong
- 1 buah jagung, potong
- sedikit daun melinjo
- sedikit buah melinjo
- segenggam kacang merah
- 2 potong kecil nangka muda
bumbu :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah terasi (me: ABC), bakar
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
- 1 liter air
Cara Membuat:
- Ulek bumbu, kecuali asam. didihkan air lalu masukkan bumbu halus tadi.
- Masukkan sayuran yg keras, labusiam, jagung, dan melinjo. masak hingga setengah empuk.lalu tambahkan sayuran lainnya.
- Masak hingga sayuran matang, koreksi rasa dan siap dihidangkan.
4. Resep Sayur Asem Terasi
Resep ala @dapurVY
Bahan:
- 2 potong Labu siam, potong dadu
- 2 potong Pepaya muda, potong2
- 3 potong jagung manis (1/2 bh yg besar)
- 3 lonjor Kacang panjang, potong 3 cm
- Semangkuk Daun melinjo
Bahan tambahan:
- 1 buah Labu siam, potong dadu
- 2 sdm Kacang tanah, rendam dulu
- 1 buah Timun, belah 2 lalu potong2 (optional)
- 5 lonjor Kacang panjang, potong 3 cm
- Bumbu Halus :
- 8 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 2 keping Terasi gepeng (3 sachet terasi abc)
- 6 buah Cabe merah keriting
Bahan pelengkap:
- 5 buah Asam mentah (@1 jempol / 4 cm)
- 5 cm Lengkuas, memarkan
- 2 lembar Salam
- 2 buah Cabe hijau besar
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1/2 sdt Gula pasir
- 2 sdt Garam
- 3 liter Air
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan kacang tanah dan asam mentah, rebus sampai kacang 1/2 matang.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata, lalu masukkan bahan sepaket, bahan tambahan dan bahan pelengkap. Masak sampai matang, dan jangan lupa rest rasa. Sajikan dg sambal terasi dan ikan jambal goreng atau lauk favorit lainnya.
5. Resep Sayur Asem Kampung
Resep ala @arinimustikaningrum
Bahan:
- kacang tanah
- melinjo
- jagung manis
- nangka muda
- Bahan B (tekstur lebih lunak):
- labu siam
- kacang panjang
- daun melinjo (daun so)
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah buang biji nya
- 1/2 kotak terasi ABC bakar (ditusuk garpu n dibakar di kompor)
- Bumbu lain:
- 1 ruas jari lengkuas keprek
- 3 lembar daun salam
- 5 butir asam jawa (saya pakai asam matang yg sudah dikupas)
- garam dan gula merah
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan A lebih dahulu karena tekstur nya lebih keras.masukkan juga bumbu yg tidak dihaluskan seperti daun salam, lengkuas dan asam jawa.
- Haluskan bumbu.lalu masukan ke dalam rebusan sayur.bila sayur A sudah 3/4 matang.masukan labu siam,tunggu sampai labu agak lunak,baru masukan kacang panjang,terakhir daun melinjo.
- Masukkan garam dan gula merah, aduk-aduk, koreksi rasa, dan siap untuk disajikan
6. Resep Sayur Asem Bumbu Racik
Resep ala @syani07
Bahan:
- 1 bungkus paket sayur asem di tukang sayur
- Kacang tanah 2 sdm (boleh di skip)
- 1/2 bungkus Bumbu racik sayur asem
- 1 ibu jari Lengkuas
- 2 siung Bawang merah
- 1 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe jablai
- 2 lembar Daun salam
- Asam jawa 1 bungkus yg rp.500
- Atau boleh pakai asam jawa muda yang ada dipaketan sayur asem
- 1 sdm Gula
- Garam
Cara Membuat:
- Cuci dan potong-potong sayur asem, masukan sayuran, kacang tanah, lengkuas, asam jawa dan daun salam ke dalam panci tambahkan air agak banyak, lalu rebus smpai empuk.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe, setelah sayuran empuk masukan ½ bungkus bumbu racik beserta bawang dan cabe yg sudah diiris, tambahkan garam dan gula, biarkan sampai mendidih lagi.
- Kira-kira 10 menit setelah bumbu masuk, koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor. Sayur asem siap dihidangkan.
Itulah 6 resep sayur asem yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana, mudah, dan tentunya rasanya nikmat.
