Ini Alasan Kenapa Daging Mentah Tidak Boleh Dicuci

Daging mentah tidak boleh dicuci karena bakteri pada daging bisa menyebar ke permukaan lain seperti makanan, alat masak, permukaan meja dapur, atau baju. Kebanyakan orang mencuci daging dengan alasan untuk membersihkan darah, lemak, dan bakteri. Sementara alasan lainnya adalah karena kebiasaan yang didapat orang tua dan dari lingkungan.Sebagian orang mencuci daging di bawah air mengalir, sedangkan sebagian lain merendam daging di dalam wadah berisi air. Bahkan, ada yang mencuci daging menggunakan air garam, cuka, atau perasan lemon untuk mencuci daging. Padahal cara ini tidak efektif untuk membunuh bakteri.Tidak banyak yang mengetahui bahwa ternyata mencuci daging adalah kesalahan terbesar yang sering dilakukan di dapur. Dilansir dari Food Safety and Inspection Service U.S. Department of Agriculture, mencuci daging dan ayam sebelum dimasak tidak direkomendasikan. Hal ini dikarenakan bakteri pada daging mentah, bisa menyebar ke permukaan lain seperti makanan, alat masak, permukaan meja dapur, atau baju.Penyebaran ini bisa terjadi ketika adanya cipratan air ketika sedang mencuci daging. Cipratan air ini bisa mencapai jarak 50 sentimeter ke segala arah. Bahkan sebuah studi menunjukkan bahwa bak cuci yang digunakan untuk mencuci daging dan ayam mentah masih terdapat 14% bakteri walaupun sudah dibersihkan.Penyebaran seperti ini dinamakan kontaminasi silang. Kontaminasi akibat mencuci daging bisa menyebabkan diare. Salah satu kasus keracunan makanan dan diare terbanyak di Inggris disebabkan oleh CampylobacterCampylobacter paling banyak ditemukan di daging mentah, terutama daging ayam. Infeksi akibat Campylobacter bisa menyebabkan sakit perut, diare parah, bahkan muntah. Gejala ini akan berlangsung dua sampai lima hari.Jika setelah membeli daging, Anda tidak langsung memasaknya, masukkan daging ke dalam wadah tertutup dan simpan di rak paling bawah pada kulkas untuk menghindari air daging atau ayam menetes dan menyebabkan kontaminasi silang pada makanan lain di dalam kulkas.Setelah memotong dan menyiapkan daging, langsung cuci bersih semua peralatan yang Anda gunakan. Setelah itu, Anda juga harus mencuci tangan dengan sabun. Hal ini bertujuan untuk mencegah penyebaran Campylobacter. Jika Anda ingin membersihkan darah pada daging, Anda bisa menggunakan tisu dapur dengan cara menepuk pelan permukaan daging.