Goyang Lidah Anda Pakai Sepiring Gongso Kambing Mbak Tun

Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]Kali ini saya pesan gongso kepala kambing, menu yang belum pernah tercicip sebelumnya. Dari tampilannya seperti menggiurkan. Gongso itu olahan khas Semarang. Bumbu dasarnya bawang cabe, merica, dan kecap manis. Di warung Mbak Tun ditambahi sedikit kuah gule untuk meraih taste khas kambingnya.Bagian kepala kambing sudah direbus lama hingga empuk bersama kuah rempah. Saya pesan yang bagian pipi dan kaki. Itu yang paling empuk dan mengkel kalau orang sini bilang. Lima belas menit pesanan sudah dikirim ke mobil. Saya sengaja minta dibungkus karena di dalam warung penuh. Hindari kerumunan itu lebih baik.[caption id="attachment_388974" align="alignnone" width="900"] Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]Begitu saya buka di rumah, aroma gongso kepala kambing begitu menggoda. Harum bawang bercampur kecap manis khas bumbu gongsonya memang kuat. Tampilan kepala kambingnya juga berkilat terlumuri bumbu gongso yang kental kecoklatan. Dan rasanya, amboi. Pedas manis asin gurih teramu dalam sepiring gongso kambing. Beda, sangat beda dengan menu kambing umumnya seperti sate atau gule.[caption id="attachment_388970" align="alignnone" width="900"] Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]Pipi kepala kambing juga empuk. Nggak perlu ngotot menggigit dan mengunyahnya. Bumbu kuahnya saya buat untuk melumuri nasi juga. Wis, kayak nasi goreng jadinya.Seporsi gongso kepala kambing yang bikin goyang lidah ini bisa ditebus dengan Rp35 ribu saja. Teguh Joko Sutrisno | Ungaran, Jawa Tengah