Ayo tangkal virus corona yang kian meresahkan dengan mengonsumsi ubi ungu sebagai asupan meningkatkan imunitas dalam menghadapi wabah covid-19.
Hal itu disampaikan Kepala Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi) Kementerian Pertanian (Kementan), Yuliantoro Baliadi karena mengandung antosianin pemecahan senyawa beracun yang dapat menambah kekebalan dan kebugaran tubuh.
Penularan virus corona Covid-19 memang sangat cepat dan dengan mengajak masyarakat untuk mengkonsumsi ubi ungu, maka diharapkan masyarakat bisa mendapat asupan yang pas untuk meningkatkan imunitas dalam menghadapi wabah covid 19.
"Kunci utama dalam memberikan perlindungan daya tahan tubuh terhadap virus adalah mengkonsumsi makanan yang mengandung antosianin. Salah satunya lewat ubi ungu," ujar Yuliantoro.
Ditambahkan Yuliantoro, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian melalui Balitkabi sejak 2014 telah melepas ubi ungu unggulan dengan nama varietas Antin 3.
Varietas tersebut memiliki kadar antosianin tinggi yaitu 150,7 mg atau 100 g (bb), lebih tinggi dari varietas yang berasal dari Jepang yaitu varietas Ayamurasaki.
Sementara itu, Kepala Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan (Puslitbangtan) Kementan, Haris Syahbuddin menjelaskan bahwa ubi ungu adalah panganan fungsional yang kelebihannya sangat bermanfaat untuk kesehatan.
"Berdasarkan deskripsinya, selain ubi ini memiliki kadar antosianinya tinggi, juga memiliki potensi hasil yang tinggi yaitu 30,6 t/ha dan umur panennya 4 - 4,5 bulan. Varietas ini jiga agak tahan penyakit kudis, tahan hama boleng, toleran kekeringan dan cocok ditanam pada lahan tegalan atau sawah sesudah tanaman padi," ujar Haris.
Seperti diketahui, virus corona Covid-19 adalah jenis virus mematikan karena mampu menular secara cepat dari manusia ke manusia lainya, baik menular melalui batuk atau bersin orang yang terpapar.
Sampai saat ini belum ada vaksin maupun obat yang biasa mengobati penyakit ini, meski disebut-sebut bahwa Chloroquine maupun Pil Kina mampu menyebuhkan, namun kelangkaan obat, tetap saja akan mengandung resiko.
Sebaliknya, kebanyak ada juga pasien yang terinfeksi virus Covid-19 yang telah pulih karena sistem kekebalan tubuhnya dapat melawan virus corona.
"Virus corona adalah virus yang menguji daya tahan tubuh, jadi untuk meningkatkan daya tahan tubuh di saat merebaknya virus corona harus mengkonsumsi makanan yang mengandung antosianin," ujarnya.
Lantas, Apa Saja Kandungan Ubi Ungu?
Ubi ungu mengandung banyak zat gizi penting. Zat gizi makro yang terkandung di dalam ubi ungu adalah karbohidrat dan protein. Ubi ungu bisa dikatakan tidak memiliki lemak karena kandungan lemak ubi ungu sangat sedikit. Tanaman ubi ungu juga mengandung serat makanan, antosianin, dan antioksidan.
Mineral yang dikandung oleh ubi ungu di antaranya adalah kalsium, magnesium, potasium, fosfor, sodium, zat besi, dan kalium. Ubi ungu juga mengandung beberapa vitamin seperti vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9 (folat), vitamin E, vitamin K, dan vitamin A.
Ini Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan
Ada beberapa manfaat ubi ungu yang perlu kamu ketahui. Manfaat ubi ungu sangat baik untuk kesehatan Anda. Konsumsilah ubi ungu untuk mendapatkan manfaatnya. Jika ingin lebih nikmat, Anda bisa mengonsumsi aneka olahan ubi ungu dalam berbagai bentuk.
Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi ungu untuk kesehatan:1. Meningkatkan imunitas tubuh
Ubi ungu mengandung antosianin dan polifenol yang bisa menekan stres akibat kerusakan oksidatif di dalam tubuh. Antiosianin bisa merangsang antioksidan jenis lain pada ubi ungu. Antioksidan tersebut bisa menangkal radikal bebas.
Radikal bebas yang berhasil dihalau dan disingkirkan bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Berbagai enzim antioksidan akan mengalami peningkatkan produksi. Hal ini berdampak positif untuk pemecahan senyawa-senyawa yang beracun sehingga tubuh tidak mudah sakit.
2. Mengatasi penuaan dini
Selain untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kandungan antioksidan pada ubi ungu juga bisa mengatasi tanda-tanda penuaan dini. Kandungan antosianin juga mampu memperlambat penuaan sel-sel tubuh.
Pengonsumsian ubi ungu pun bisa memudarkan berbagai masalah penuaan dini seperti keriput, flek hitam, bintik-bintik usia, garis-garis halus, dan lainnya. Konsumsilah makanan dari ubi ungu dan Anda akan terlihat lebih awet muda.
3. Mengurangi berat badan
Ubi ungu sangat baik bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan tanpa rasa lapar. Anda bisa mengonsumsi ubi ungu tanpa takut kandungan lemak atau karbohidrat yang tinggi. Tanaman ubi ungu tidak membuat Anda gemuk.
Selain itu, kandungan serat makanan dari ubi ungu juga dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Hal ini pun bisa menahan Anda dari konsumsi berlebih. Kandungan antosianin di dalam ubi ungu bisa memengaruhi metabolisme pencernaan sehingga penurunan berat badan cenderung lebih mudah dicapai.
4. Meredakan peradangan
Apakah Anda tahu jika ubi ungu mengandung zat yang bersifat antiinflamasi? Zat tersebut bisa meredakan peradangan yang terjadi pada tubuh. Pengonsumsian ubi ungu akan menurunkan produksi TNF-alfa.
TNF alfa yang rendah akan menghambat terjadinya peradangan. Beberapa jenis peradangan seperti radang sendi, radang tenggorokan, dan lainnya bisa diredakan dengan mengonsumsi ubi ungu.
5. Mengatasi infeksi
Selain mengatasi peradangan, manfaat ubi ungu juga bisa mengatasi infeksi yang sering diakibatkan oleh bakteri. Ada zat tertentu di dalam ubi ungu yang memiliki sifat antibakteri. Zat tersebut bisa menyingkirkan berbagai bakter penginfeksi seperti E. Coli, Salmonella, dan lainnya.
6. Mencegah penyakit kanker
Manfaat ubi ungu juga bisa mencegah terjadinya berbagai jenis penyakit kanker. Hal ini dikarenakan kandungan antioksidan di dalam ubi ungu mampu menangkal berbagai radikal bebas yang bisa menyebabkan kanker.
Beberapa penelitian telah menunjukkan jika ubi ungu mampu mengurangi pertumbuhan sel-sel kanker. Anda bisa mencegah penyakit kanker dengan cara yang lebih nikmat yaitu dengan mengonsumsi olahan ubi ungu dalam bentuk yang lezat.
7. Mencegah pembekuan darah
Pembekuan darah adalah sebuah kejadian yang bisa berakibat fatal. Oleh sebab itu, pembekuan darah harus dicegah sebelum terjadi. Anda bisa mencegah pembekuan darah dengan mengonsumsi ubi ungu.
Manfaat ubi ungu bisa mencegah pembekuan darah karena mengandung asam klorogenik. Asam klorogenik ini adalah zat yang dapat mencegah pembekuan darah. Proses pembentukan benang-benang fibrin mengalami pengurangan dengan adanya asam klorogenik.
8. Menjaga kesehatan hati
Apakah Anda percaya jika ubi ungu dapat menjaga kesehatan hati? Ya, ubi ungu bisa menjaga dan melindungi hati dari berbagai masalah. Kandungan antosianin pada ubi ungu akan menjaga organ hati agar tetap sehat. Antosianin bisa mengurangi kerusakan sel-sel hati akibat zat-zat beracun.
9. Mengobati penyakit diabetes
Ubi ungu bermanfaat untuk mengobati penyakit diabetes. Hal ini dikarenakan manfaat ubi ungu bisa menurunkan kadar gula darah yang berlebihan. Pengonsumsian ubi ungu bisa menjaga kadar gula darah tetap dalam kisaran normal.
10. Mengobati penyakit tekanan darah tinggi
Selain mengobati penyakit diabetes, penyakit tekanan darah tinggi atau hipertensi juga bisa diatasi dengan ubi ungu. Manfaat ubi ungu bisa menurunkan tekanan darah agar tetap berada dalam kisaran normal.
11. Mengobati asam urat
Asam urat juga merupakan masalah medis yang penting untuk menjadi perhatian. Masalah asam urat perlu diobati segera. Ubi ungu memiliki manfaat untuk mengobati asam urat karena ubi ungu dapat menurunkan kadar asam urat melalui kandungan antosianin di dalamnya.
Jika Bosan Direbus, Ini Aneka Jenis Olahan Ubi Ungu
Ubi ungu tidak hanya bisa dikonsumsi secara utuh melainkan juga bisa dinikmati dalam bentuk olahan ubi ungu. Ada beberapa makanan dari ubi ungu yang bisa meningkatkan cita rasa ubi ungu tersendiri.
Beberapa contoh aneka jenis olahan ubi ungu sudah ada bisa dibuat menjadi es krim, jus, salad, mie, dan keripik. Ada juga beberapa resep makanan dari ubi ungu yang lebih kreatif dan lebih menggugah selera.
Baca Juga :
