Buah latoh atau sejenis buah anggur laut selama ini kurang diminati masyarakat, karena teksturnya yang berbau amis dan asin. Namun ditangan siswa di Lamongan buah latoh di sulap menjadi ice cream nikmat ,dan penuh gizi yang diberi nama ice cream si Latoh.
Berkat inovatif ice cream si Latoh, Ria Safutri dan Eva Firnanda, dua siswa asal SMA Maz'ra Atul UlumPpaciran Lamongan, berhasil meraih juara satu tingkat nasional dalam festival inovasi dan kewirausahaan siswa Indonesia.
Kedua siswi ini bersaing dengan ratusan kontestan, di ajang yang diselenggarakan oleh Kemendikbud di Bandung beberapa waktu lalu.
Inovatif ini berawal dari banyaknya buah anggur laut yang selama ini tidak diminati masyarakat khususnya Lamongan. Selain baunya amis buah ini rasanya sangat asin. Biasanya warga masyakarat pesisir hanya mengolah latoh untuk menjadi menu masakan saja.
Ditangan Ria dan Eva buah Latoh, ternyata mampu memiliki nilai tinggi karena dapat diolah menjadi
ice cream penuh gizi.
Cara pembuatanyapun cukup mudah, dengan menyiapkan bahan bahan diantaranya buah latoh sebagai bahan utama, tepung maizena, kuning telur, sari buah atau essence, vanili, garam, susu, daun pandan dan air.
Seluruh bahan tersebut di adon jadi satu bersamaan dengan Latoh, kemudian dimasak. Setelah dimasak, adonan ditiriskan didalam frezeer hingga beku. Setelah itu masuk ke proses mixer lalu tinggal dikemas kedalam wadah cup lalu didinginkan didalam frezeer hingga menjadi ice cream.
Kandungan di dalam ice cream si Latoh terdapat vitamin A dan C, protein, yodium, zat besi, sebagai anti depresan, meningkatkan kinerja mata dan jantung, melancarkan metabolisme dan menjaga kesehatan tulang.
Prestasi tersebut tak lain karena di sekolah SMA Maz'ra Atul Ulum Paciran ini, terdapat pelajaran ekstra mendidik sejak dini agar siswanya bisa menjadi enterpreneur dibidang kewirausahaan.
Selain ice cream si Latoh, para siswa SMA Maz'ra Atul Ulum, juga telah menciptakan berbagai inovasi ice cream.
Seperti ice cream ikan pindang, ice cream ikan layang, ice cream udang ronggeng dan inovasi terbaru ice cream si Latoh, dari buah anggur laut.
Hartono | Lamongan, Jawa Timur
Baca Juga :
