Jangan Cuma Diganyem, Cari Tahu Sejarah Soto

Soto berasal dari negeri Cina. Menyebar ke penjuru tanah air, dengan pemahaman dan penyesuaian lidah masing-masing. Yuk kenalan lebih dalam dengan soto, siapa tau kita cocok. Makanan khas yang konon berasal dari Cina ini telah menjadi bagian dari makanan masyarakat Indonesia. Dengan penyesuaian olahan bumbu agar pas dengan lidah orang Indonesia, lahirlah kemudian Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Madura, Soto Bangkong, Tauto Pekalongan, Soto Lamongan, Soto Padang, Sauto Tegal dan sebagainya. Menurut Dennys Lombard, dalam bukunya Nusa Jawa: Silang Budaya , asal mula Soto adalah makanan Cina bernama Caudo, pertama kali populer di wilayah Semarang. Karena Caudo susah untuk diucapkan kemudian menjadi Soto, orang Makassar menyebutnya Coto, dan orang Pekalongan menyebutnya Tauto bahkan beberapa tempat ada yang menyebutnya Sauto.Soto merupakan campuran dari berbagai macam tradisi. Di dalamnya ada pengaruh lokal dan budaya lain. Mi atau soun pada soto, misalnya, berasal dari tradisi China. China-lah yang memiliki teknologi membuat mi dan soun.