Akan tetapi, meskipun microgreens pada umumnya tampak mengandung tingkat nutrisi yang lebih tinggi daripada tanaman yang lebih dewasa, hal ini dapat bervariasi berdasarkan spesiesnya masing-masing.
Manfaat Kesehatan Microgreens
Ilustrasi microgreens. (Foto: freepik/ senivpetro)
Makan sayuran dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit. Hal ini lantaran sayuran mengandung vitamin, mineral dan senyawa bermanfaat lainnya yang tinggi.
Microgreens yang disebut-sebut memiliki kandungan nutrisi yang sama bahkan lebih tinggi dari sayuran normal pun dapat mengurangi risiko penyakit berikut:
- Penyakit jantung: Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa microgreens dapat menurunkan trigliserida dan kadar kolesterol jahat atau LDL, sehingga hal itu berpengaruh pada kesehatan jantung.
- Penyakit alzheimer: Kaya akan antioksidan dan polifenol membuat microgreens terkait dengan risiko penyakit alzheimer yang lebih rendah.
- Diabetes: antioksidan dapat membantu mengurangi jenis stres yang dapat mencegah gula memasuki sel dengan benar.
- Kanker: buah dan sayuran yang kaya akan antioksidan terutama polifenol dapat menurunkan risiko berbagai jenis kanker. Microgreens yang mengandung polifenol tinggi pun disebut memiliki efek serupa.
Meski manfaatnya tampak menjanjikan, masih belum banyak ditemukan penelitian yang secara langsung mengukur efek microgreens pada manusia.
Baca Juga :