7 Resep Semur Ayam, Bisa Dicoba Sendiri dengan Rasa Gurih

Antv – Resep semur ayam mungkin menjadi sesuatu hal yang cukup dicari oleh sebagian orang. Sebab, rasa yang gurih dari olahan berbahan dasar ayam ini bisa membuat ketagihan, maka tak heran jika akan ada banyak yang ingin membuatnya sendiri di rumah.

Biasanya, olahan ayam yang satu ini pun kerap ada di menu buka puasa atau menu idul fitri. Rasanya yang nikmat membuat resep semur ayam ini banyak dicari dan dibutuhkan tentunya.

Umumnya, lauk yang disajikan oleh olahan semur ini akan direbus dengan kiah dengan memiliki warna cokelat yang cenderung pekat. Warna yang didapat dari kuah tersebut tercipta dari campuran kecap manis, bawang merah, pala, dan masih banyak lagi.

Penasaran bagaimana resepnya? Mari simak 7 resep semur ayam di bawah ini seperti yang telah dirangkum dari Cookpad.

1. Resep Semur Ayam Kecap

Resep ala Dian Ayu Pratiwi

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam (bagi jadi 7 atau 8)
• 1 buah kentang (potong kecil-kecil)
• Bumbu halus (haluskan/ blender)
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih besar
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 lembar daun salam
• Kecap (secukupnya)
• Lada putih bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Penyedap rasa (rasa sapi)
• Air matang

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam tadi dengan memakai bekas air cucian beras
2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan salam dan lengkuas sampai layu. Kemudian masukan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Setelah itu, masukan air secukupnya sampai ayam terendam dan masukan juga kecap, garam, penyedap rasa (rasa sapi), lada, kemudian aduk sampai menyusut airnya dan kuahnya hingga kental dan masukan juga kentang.
4. Masak sampai ayam matang dan kentang empuk. Kalau sudah, sajikan semur ayam dan siap dinikmati.

2. Resep Semur Ayam Santan

Resep ala Anggie

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam
• 2 buah kentang
• 1 bungkus kara (ukuran 65ml)
• 2 lembar daun salam (sobek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 6-7 sdm kecap manis (sesuai selera)
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada halus
• 4 biji kemiri
• 1/2 biji pala
• Jahe (sedikit)
• 5 buah cabe rawit setan (optional)

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yg sudah di potong-potong, cuci bersih kentang yang telah dipotong dadu besar
2. Kemudian, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, garam, gula dan penyedap rasa. Tumis semua bahan tersebut hingga harum.
3. Lalu, masukan ayam serta  kentang dan aduk hingga rata.
4. Setelah itu, tambahkan air secukupnya hingga menutupi ayam, lalu masukan kecap manis.
5. Kalau sudah, tahap berikutnya yakni dengan rebus ayam hingga matang, jika di rasa airnya kurang ketika ayam matang, maka bisa di tambah air lagi. Tak lupa, masukan garam dan penyedap rasa lalu aduk-aduk dan tambahkan santan.
6. Tahan berikutnya yakni tutup lagi wajan dan biarkan hingga mendidih, angkat ayam dari wajan tersebut dan siap disajikan.

3. Resep Semur Ayam Kecap Sederhana

Resep ala Rya Prasetya

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 batang serai
• 1 batang jahe
• 1 sdt penyedap rasa (sachet)
• 1 sdt gula pasir
• 1 butir kemiri
• 1 sachet kecap manis
• 1/4 sendok garam
• 1/4 sendok ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah
• Sejumput merica kasar

Cara membuat:

1. Potong ayam dengan potongan 10 ukuran sedang, lalu cuci bersih dan geprekan jahe dan sisihkan.
2. Uleg halus semua bumbu tadi dan tumis dengan minyak goreng yang telah dipanaskan.
3. Lalu, aduk bumbu dalam wajan dan tuangkan satu-satu ayam, aduk agar bumbu merata dan masukan daun jeruk, serai, dan tambahkan air lalu tutup. Biarkan ayam tersebut mendidih dan air menyusut.
4. Jika ayam terlihat telah menyusut, masukan penyedap rasa dan gula, aduk rata dan tuangkan kecap. Kecilkan api dan biarkan ayam menyusut sedikit dan semua bumbu meresap.
5. Angkat lalu hidangkan dengan nasi panas lebih nikmat.

4. Resep Semur Ayam Pedas

Resep ala Yuyun Yuvi

Bahan-bahan:

• 5 potong ayam
• 6 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Seruas jahe dan kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 buah tomat (ukuran besar)
• 1/4 gula merah bundar
• Sedikit lada, penyedap rasa (rasa ayam), dan garam

Bumbu cemplung:

• 1/2 bawang bombay (iris)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya dan geprek)
• Lengkuas ukuran jempol (geprek)
• kecap manis (secukupnya)
• 3 gelas air matang

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu goreng sampai sedikit berwarna kecokelatan.
2. Tumis bumbu dan masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi lalu masukkan juga air dan bawang bombay
4. Jika air sudah 1/2 menyusut, kamu bisa mulai memasukan kecap manis.
5. Jika dirasa sudah cukup matang, angkat lalu sajikan.

5. Resep Semur Ayam Kental

Resep ala Ghayda’s

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 buah kemiri
• 1 lembar daun salam
• 3 buah bawang merah (iris halus)
• 1/2 buah tomat ukuran kecil (iris kecil-kecil)
• Gula merah (secukupnya)
• Garam dan penyedap (secukupnya)
• Kecap manis (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Daun bawang (untuk garnish)

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera, goreng sebentar menggunakan api kecil lalu sisihkan.
2. Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kemiri hingga halus
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bawang merah dan tomat hingga layu, tambahkan daun salam, beri kecap sedikit dulu lalu aduk rata.
4. Kalau sudah, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi.
5. Tambahkan air, garam, gula merah. Koreksi rasa jangan lupa, masak hingga ayam matang dan kuah menyerap.

6. Resep Semur Ayam Tahu

Resep ala Adelia

Bahan-bahan:

• 250 gram ayam
• 2 balok tahu (iris tipis lalu goreng)
• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Kecap manis (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai kecil (sesuai selera)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri
• Lada bubuk (secukupnya)
• Pala (sedikit)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga terasa harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu membalur semua dipermukaan ayam, lalu tambahkan kecap, gula, dan garam secukupnya saja.
3. Lalu, tambahkan air hingga ayam terendam.
4. Saat ayam mulai empuk, masukkan tahu goreng dan jangan lupa untuk koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.

7. Resep Semur Ayam Santan Lebaran (Ayam Ketupat)

Resep ala Mastika Susiana

Bahan-bahan:

• 1,5 kg ayam (rendam 15 menit dengan jeruk nipis, kemudian cuci bersih lagi)
• 8 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 1 sdt merica (sangrai)
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
• 1/4 sdt jinten (Sangrai)
• Pala
• 3 buah cengkih
• 3 cm kayu manis
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 buah tomat
• Secukupnya penyedap (optional)
• Garam (secukupnya)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 700 ml santan kental (dari satu butir kelapa tua)

Cara membuat:

1. Goreng ayam sampai warna kecokelatan, kemudian sisihkan
2. Tumis bumbu halus kemudian masukan air asam jawa, daun jeruk, dan daun salam.
3. Lalu, tumis sampai harum dan masukan ayam, santan, garam, tomat, dan kecap, lalu aduk sampai rata kemudian diamkan hingga santan benar-benar mengental.
4. Angkat dan sajikan dengan ketupat.

Itulah 7 resep semur ayam yang bisa buat sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan menghasilkan rasa yang lezat dan gurih.