6 Resep Ikan Bakar Lezat Aneka Bumbu, Cita Rasa Indonesia!

Antv – Kekayaan rempah di Indonesia dimanfaatkan sebagai bumbu makanan, misalnya ikan bakar. Oleh karena itu, banyak resep ikan bakar yang bisa kamu temukan di buku atau internet.

Ikan bakar merupakan salah satu menu favorit masyarakat Tanah Air. Makanan ini sering ditemukan di rumah makan atau restoran seafood.

Ikan bakar bisa kamu santap langsung dengan nasi atau dengan sayuran tumis seperti kangkung dan sambal. Tambahan lauk ini dijamin akan membuat makananmu jauh lebih lezat.

Bukan hanya itu, ANTV Lovers. Ikan bakar tergolong mudah untuk dibuat. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bumbu dan bahan yang kamu inginkan.

Tidak hanya murah, dengan membuat ikan bakar sendiri kamu bisa berkreasi dengan bumbu dan bahannya agar menciptakan cita rasa yang lebih lezat dan sesuai dengan seleramu sendiri. 

ANTV Klik telah mengumpulkan 6 resep ikan bakar yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba! 

Ikan Bakar Bumbu Kecap

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan mujair
• 1 sendok makan air lemon
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sendok teh ketumbar sangria
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan cuci lagi sampai benar-benar bersih. Kemudian, kerat-kerat bagian tubuh ikan agar bumbu halus mudah meresap.
2. Lumuri ikan dengan air lemon dan garam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan air asam jawa. Aduk sampai semua bumbu merata dan matikan api.
4. Masukkan kecap manis dan aduk lagi sampai merata. Angkat dan sisihkan. 
5. Oleskan bumbu halus ke kedua sisi badan ikan sampai merata.
6. Bakar ikan di atas teflon sambil sesekali dioleskan dengan sisa bumbu halus. Jika tidak dibakar dengan teflon, ikan juga bisa dipanggang dengan oven.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan. Santap selagi hangat dengan lauk atau sambal sesuai selera.

Ikan Bakar Bumbu Pedas Manis

Bahan-bahan

• 1 kg ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• 3—4 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 5 buah cabai merah

Bahan Olesan Ikan

• Sisa bumbu halus
• Madu
• Margarin
• Kecap manis

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan cuci lagi sampai benar-benar bersih. Kemudian, kerat-kerat bagian tubuh ikan agar bumbu halus mudah meresap.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Matikan api.
4. Masukkan ikan ke bumbu yang telah ditumis, lalu balur bumbu ke setiap permukaan ikan sampai merata menggunakan kuas. Diamkan beberapa saat agar bumbu benar-benar meresap.
5. Setelah bumbu meresap, bakar ikan sambil terus diolesi dengan campuran sisa bumbu dan bahan olesan ikan. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Ikan Bakar Bumbu Madu

Bahan-bahan

• 1 kg ikan 
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 3 sendok makan kecap manis
• 5 sendok makan madu
• 2 sendok makan margarin
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan cuci lagi sampai benar-benar bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit sebelum dicuci kembali. Sisihkan. 
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan dan biarkan sampai mendingin.
3. Siapkan wadah bersih. Campurkan tumisan bumbu halus dengan maud dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
4. Siapkan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ikan di atas api selama 30 menit sambil terus diolesi dengan margarin di kedua sisinya. Angkat dan sajikan. 

Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan nila (bisa diganti dengan jenis ikan lain, sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok makan margarin
• Santan instan secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 125 gram cabai merah keriting, campur dengan cabai rawit
• 8—10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 biji kemiri
• 1—1/2 kunyit
• ¼ sendok teh garam (sesuaikan selera)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan cuci lagi sampai benar-benar bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 30 menit sebelum dicuci kembali. Sisihkan. 
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender, kemudian pindahkan ke wadah bersih. Campur dengan air jeruk nipis dan kaldu jamur. Aduk sampai semua bahan bumbu merata.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai tekstur bumbu berubah kental. Koreksi rasa. 
4. Masukkan ikan ke dalam bumbu, aduk sampai merata ke permukaan ikan. Diamkan di suhu ruang selama 30 menit atau di dalam kulkas selama 1—2 jam agar bumbu benar-benar meresap. 
5. Sebelum dibakar, masukkan margarin ke wadah ikan untuk memberi rasa lebih gurih. Aduk sampai rata. 
6. Bakar ikan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu di kedua sisi permukaannya. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

Ikan Bakar Bumbu Jimbaran

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan
• 3 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 30 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 4 buah tomat
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah bawang bombay
• 4 biji kemiri
• 1 sendok makan asam jawa
• 5—8 sendok makan gula aren
• 6—8 sendok makan saus cabai
• 6—8 sendok makan saus tomat
• 4 sendok makan saus tiram
• 150 ml minyak goreng
• 200 ml kecap manis
• 500 ml air
• 2 sendok makan kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan cuci lagi sampai benar-benar bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit. Sisihkan. 
2. Potong-potong bawang bombay, bawang putih, cabai merah, cabai merah keriting, kemiri, dan tomat. 
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng bahan yang telah diptoong-potong sampai layu. Angkat dan diamkan, lalu haluskan dengan blender.
4. Tumis bumbu halus, tambahkan air dan minyak goreng. Aduk sebentar sampai merata, lalu tambahkan gula aren dan asam jawa. Aduk lagi sampai semua bahan larut dan tercampur rata.
5. Masukkan kaldu bubuk, saus cabai, saus tomat, dan saus tiram. Aduk sampai merata. 
6. Tuangkan air secukupnya. Aduk sebentar. 
7. Tambahkan kecap manis dan aduk lagi. 
8. Tutup wajan atau panci dan diamkan sampai bumbu mendidih. Aduk kembali. Angkat bumbu jika teksturnya telah mengental. 
9. Siapkan panggangan, lalu letakkan ikan di atasnya. Olesi bumbu ke kedua sisi permukaan ikan sampai merata.
10. Bakar ikan sambil terus mengolesi kedua permukaan sisinya dengan sisa bumbu. Jangan lupa sambil dibalik dari satu sisi ke sisi lainnya.
11. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Ikan Bakar Bumbu Bali

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan gurame
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh garam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah
• 1 batang serai, geprek
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh terasi
• 5 butir kemiri sangria
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan cuci lagi sampai benar-benar bersih. Kemudian, kerat-kerat bagian tubuh ikan agar bumbu halus mudah meresap.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lada, dan garam. Sisihkan. 
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu sisihkan.
4. Setelah dingin, oleskan bumbu halus ke kedua sisi permukaan ikan sampai merata. Diamkan kurang lebih 1 jam agar bumbu benar-benar meresap. 
5. Panaskan teflon atau panggangan, oles dengan minyak sayur. Bakar ikan sambil terus diolesi oleh sisa bumbu di kedua sisinya. Setelah matang, angkat dan sajikan.