5 Resep Kue Basah, Makanan Tradisional Favorit Masyarakat Indonesia

Antv – Resep kue basah tergolong mudah, jadi makanan ini pun banyak dijual di pasar hingga toko kue. Selain itu, makanan ini mempunyai bahan yang murah dan cepat untuk dibuat. 

Kue basah dapat disebutkan sebagai makanan ringan tradisional favorit masyarakat Indonesia. Makanan ini pada umumnya disajikan di acara perkumpulan keluarga sampai acara resmi. 

Kualitas kue basah mungkin kalah dari kue mahal lainnya yang sering dijual saat ini. Namun, kue basah selalu memiliki cita rasa khas, belum lagi gizi yang ada di dalamnya. Pasalnya, hampir sebagian besar kue basah mengandung tanaman atau sayur yang menyehatkan.

Jika kamu sedang ngidam kue basah dan ingin cepat menyantapnya, makanan ini bisa ditemukan dengan mudah di pasar atau toko kue.

Namun, saat waktu luang kamu bisa mencoba untuk membuat kue basah sendiri di rumah. Tidak hanya dapat menyesuaikan rasanya dengan seleramu, kamu juga bisa berkreasi agar menciptakan kue basah yang lebih modern dan kekinian.

ANTV Klik telah mengumpulkan 5 resep kue basah yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba! 

Apem Kukus Tepung Beras

Bahan-bahan

• 180 gram tepung beras
• 20 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tape
• 200 ml air
• 1 sendok teh ragi instan
• ¼ sendok teh baking powder
• Pewarna makanan hijau, merah, dan ungu (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Pertama, lumatkan dengan tape atau blender. Setelah selesai, buang sumbu tapenya. 
2. Rebus air dengan gula pasir sampai gula larut dan air menghangat. 
3. Di wadah yang terpisah, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tape yang telah dilumatkan. Tuangkan campuran air gula. Saring. 
4. Tuangkan baking powder ke dalam adonan, lalu aduk sampai rata. 
5. Tutup wadah dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit atau sampai adonan mengembang.
6. Siapkan panci kukusan dan cetakan kue mangkuk. 
7. Setelah 30 menit, aduk adonan untuk menghilangkan udara atau gelembung.
8. Bagikan adonan ke 4 mangkuk terpisah dengan jumlah sama rata. Masukkan 3 pewarna, lalu sisakan satu mangkuk untuk warna putih. Aduk sampai warna tercampur rata dengan adonan.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk, kemudian kukus selama 20—25 menit dengan api berukuran besar.
10. Untuk memeriksa kematangan, tusuk adonan dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, itu artinya kue sudah matang.
11. Angkat dan sajikan. 

Nagasari

Bahan-bahan

• 3 buah pisang tanduk
• 2 liter santan
• 500 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang
• Minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Potong buah pisang sepanjang 2 cm, kemudian kukus sampai matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Siapkan panci, lalu tuangkan santan dan campurkan dengan gula, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih. Angkat dan diamkan sampai menghangat.
3. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit ke  dalam panci. Aduk sampai tepung larut dan semua bahan tercampur rata.
4. Nyalakan kompor. Masak kembali adonan dengan api kecil. Masak sambil diaduk sampai adonan menjadi kental dan licin. Angkat.
5. Ambil 1 lembar daun pisang yang telah dibersihkan. Olesi dengan sedikit minyak.
6. Tuangkan adonan secukupnya, kemudian taruh sepotong pisah di bagian tengahnya. Tutup pisang dengan adonan kue. 
7. Bungkus daun pisang menjadi pipih seperti tempe, lalu lipat kedua ujungnya, dan balik ke bagian bawah (ditindih). Lakukan di daun pisang lainnya sampai adonan habis.
8. Kukus nagasari selama 20 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

Kue Talam Pandan

Bahan-bahan Lapisan Hijau

• 150 gram tepung beras
• 400 ml santan
• 80 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 2 tetes pasta pandan
• 1 lembar daun pandan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan Lapisan Putih

• 50 gram tepung beras
• 200 ml santan
• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Lapisan Hijau

1. Siapkan panci, lalu tuangkan daun pandan, garam, gula pasir, santan, dan pasta pandan. Masak sampai cairan menghangat. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wadah baru dan masukkan 150 gram tepung beras. Tuangkan rebusan santan yang pertama, lalu aduk sampai tidak menggumpal dan tercampur rata dengan adonan. 
3. Siapkan dandang atau tempat kukus untuk mengukus terlebih dahulu. 
4. Sambil menunggu air di dandang mendidih, siapkan cetakan kue talam. Oleh tipis permukaan cetakan dengan minyak goreng.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sampai ¾ penuh. Kukus di dalam dandang sampai 20 menit.
6. Sambil menunggu lapisan hijau matang, buat lapisan putih.

Cara Membuat Lapisan Putih

1. Siapkan panci, lalu tuangkan santan, daun pandan, dan garam. Masak sampai cairan menghangat. Angkat dan sisihkan. 
2. Siapkan wadah baru dan masukkan 50 gram tepung beras. Tuangkan santan, lalu aduk sampai adonan tidak menggumpal dan tercampur rata.
3. Buka kukusan lapisan hijau, keluarkan cetakannya. Tuangkan adonan putih di atas lapisan hijau sampai penuh. 
4. Masukkan kembali cetakan ke dalam dandang, lalu kukus selama 15 menit sampai adonan matang dan merata ke cetakan. 
5. Setelah matang, tunggu kue dingin sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Kue talam siap disantap. 

Donat Kentang

Bahan-bahan

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram kentang
• 1 butir telur
• 30 gram margarin
• 35 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 6 gram ragi instan
• 1 sendok teh garam
• 75 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Topping

• 150 gram dark cooking chocolate
• Meses cokelat warna-warni secukupnya
• Gula donat secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wadah bersih. Masukkan gula pasir, ragi instan, tepung terigu, dan susu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Kupas dan bersihkan kentang. Kukus dan haluskan, kemudian masukkan ke campuran bahan pertama.
3. Masukkan air es dan telur sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tak lagi lengket (kalis).
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai adonan elastis. Diamkan adonan selama 15 menit.
5. Kempiskan adonan. Kemudian bagi adonan untuk dibentuk donat dengan berat masing-masing 30 gram. Bulatkan, lalu diamkan selama 10 menit.
6. Ambil satu bulatan, pipihkan dan lubangi tengahnya hingga membentuk seperti donat. Simpan berjejer di atas loyang yang telah ditaburi tepung. Jangan lupa beri jarak agar adonan tak menempel saat mengembang.
7. Diamkan selama 45 menit sampai adonan mengembang maksimal. 
8. Panaskan banyak minyak dengan api sedang, lalu goreng donat hingga matang. Angkat dan tiriskan. Beri topping sesuai selera.

Kue Mangkuk 

Bahan-bahan 

• 200 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 250 ml santan sedang
• 150 ml air
• 175 gram gula pasir
• 1 sendok makan ragi instan
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 tetes pewarna makanan (sesuaikan dengan selera)

Cara Membuat

1. Siapkan panci. Tuangkan air, daun pandan, gula pasir, dan santan. Masak dengan api kecil. Aduk sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan sampai menghangat.
2. Siapkan wadah bersih. Ayak campuran tepung beras, tepung terigu, dan garam.
3. Tuangkan rebusan santan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk.
4. Masukkan ragi instan. Aduk sampai tercampur rata dengan bahan lainnya.
5. Bagi adonan  menjadi 3 bagian. Dua bagian pertama diberi pewarna, sedangkan sisanya dibiarkan berwarna putih. Aduk sampai warna tercampur rata dengan adonan. Tutup dengan kain lap bersih dan diamkan selama 2 jam.
6. Panaskan panci kukus atau dandang, bungkus tutup panci dengan kain lap bersih. 
7. Sambil menunggu air mendidih dan beruap, tuangkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk sampai penuh. 
8. Masukkan cetakan ke dalam panci kukus. Kukus dengan api besar selama 15 menit sampai adonan kue matang dan mekar. Angkat dan sajikan.