Dijamin Nikmat! 15 Resep Menu Buka Puasa, Takjil hingga Makanan Berat

Antv – Menu buka puasa menjadi topik yang paling banyak dicari, terlebih saat menjelang bulan Ramadan atau bulan puasa tiba. Sebab, setelah seharian berpuasa, tentu muncul keinginan untuk melepaskan lapar dan dahaga dengan sajian-sajian yang lezat.

Saat bulan puasa tiba, ada banyak sekali jajaran pedagang yang menjual berbagi menu buka puasa, mulai dari minuman segar, makanan ringan, hingga makanan berat.

Akan tetapi, kamu juga bisa membuat menu buka puasa sendiri di rumah sekaligus untuk mengisi waktu ngabuburit menjelang berbuka untuk mengalihkan rasa lapar yang semakin terasa di detik-detik terakhir menuju berbuka.

Ada berbagai jenis menu buka puasa yang akan dibahas kali ini, mulai dari takjil ringan, takjil manis, minuman segar, hingga menu makanan berat. Nah, berikut ini telah kami rangkum deretan menu buka puasa yang dapat dibuat sendiri di rumah.

Menu Buka Puasa Ringan atau Takjil Ringan

Nugget Pisang

Bahan:

1. 500 gr pisang kepok matang, haluskan
2. 100 gr tepung terigu
3. 2 butir telur
4. 1 bks susu bubuk
5. 1 sachet SKM putih
6. 5 sdm gula pasir
7. 1 sdt vanili
8. Bahan Baluran:
9. Tepung terigu secukupnya
10. 2 butir telur
11. Tepung panir

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan nugget ke dalam wadah dan aduk rata.
2. Setelah diaduk rata, masukkan ke dalam loyang atau cetakan tahan panas untuk dikukus.
3. Kukus adonan selama 15-20 menit.
4. Setelah adonan matang, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
5. Baluri potongan nugget ke tepung terigu, kemudian telur, lalu ke tempung panir. Lakukan sampai habis.
6. Goreng nugget hingga kecoklatan.
7. Beri toping sesuai selera.

Puding Cokelat Pandan

Bahan Puding Cokelat:

1. 700 ml susu cokelat kemasan
2. 200 ml cokelat cair
3. 200 gram cokelat blok
4. 100 gram gula pasir
5. 1 bungkus agar-agar putih
6. 1/4 sdt garam

Bahan puding Pandan:

1. 700 ml susu cair putih kemasan
2. 200 ml air (endapkan dengan daun pandan terlebih dahulu)
3. 150 gram cokelat putih blok (yang sudah diserut)
4. 150 gram gula pasir
5. 1 bungkus agar-agar putih
6. 1/8 sdt garam

Cara Membuat:

1. Untuk membuat lapisan puding pandan, rebus semua bahan secara bersamaan sambil diaduk hingga mendidih.
2. Ambil wadah cetakan agar-agar, lalu masukkan adonan puding pandan ke dalamnya dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Untuk membuat lapisan puding cokelat selanjutnya, kurang lebih caranya sama. Rebus semua bahan, kecuali cokelat blok dan susu cokelat.
4. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
5. Sambil menunggu, lelehkan cokelat blok dan susu cokelat hingga tercampur rata.
6. Setelah itu, masukkan ke dalam adonan puding cokelat dan ratakan.
7. Setelah tercampur, tuang adonan ke atas puding pandan dan tunggu hingga mengeras. Biarkan mengeras.
8. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas.

Mochi Kacang

Bahan Mochi:

1. 220 ml santan
2. 200 gram tepung ketan
3. 100 gram gula pasir
4. Pewarna hijau (secukupnya)
5. Pasta pandan (secukupnya)
6. 1 sdm tepung maizena
7. 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

1. 100 gram kacang tanah (sangrai dan buang kulit arinya, kemudian haluskan)
2. 75 gram gula pasir
3. 2 sdm air panas

Cara Membuat:

1. Buat kulit mochi terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung ketan, gula, tepung maizena, dan garam ke dalam sebuah wadah.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata hingga gula tercampur dengan adonan.
3. Tambahkan pasta pandan dan pewarna ke dalam adonan. Setelah itu, tiriskan.
4. Lanjutkan dengan membuat isian mochi dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu dalam wadah terpisah.
5. Bentuk adonan isi mochi menjadi bulat-bulat kecil dan padatkan.
6. Lakukan hingga adonan habis, kemudian sisihkan.
7. Siapkan loyang tahan panas, lalu olesi dengan minyak sedikit saja.
8. Tuang isi adonan ke dalam loyang, lalu kukus hingga 30 menit.
9. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
10. Baluri tangan dengan tepung maizena, lalu ambil sedikit adonan kulit.
11. Pipihkan dan beri isian kacang, lalu tutup dan bulatkan kembali.
12. Lanjutkan dengan menggulingkannya kembali dengan tepung maizena.
13. Mochi isi kacang siap dihidangkan.

Tahu Aci

Bahan:

1. 200 ml air
2. 140 gram tepung sagu
3. 60 gram terigu
4. 10 buah tahu kuning (yang sudah dipotong segitiga)
5. 3 siung bawang putih
6. Daun kucai (yang sudah dipotong tipis)
7. Kaldu jamur, garam, dan merica bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan-bahan utama, seperti tepung sagu, terigu, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan kucai ke dalam wadah berukuran sedang.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Haluskan bawang putih, kemudian rebus bersama air hingga mendidih. Saring terlebih dahulu dan sisihkan.
4. Tuang larutan bawang putih ke dalam campuran adonan dengan cara sedikit demi sedikit.
5. Aduk hingga adonan tercampur rata.
6. Ambil adonan, lalu masukkan adonan ke dalam tahu.
7. Goreng tahu aci dengan api sedang hingga matang.
8. Setelah itu, sajikan dengan saus sambal.

Stik Kentang Keju

Bahan:

1. 500 gram kentang (kupas dan cuci bersih)
2. 80 gram keju Cheddar parut
3. 75 gram tepung maizena
4. 25 gram tepung tapioka
5. 4 batang seledri (yang sudah diiris halus)
6. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
7. 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Kukus kentang hingga matang, lalu haluskan menggunakan cobek atau food processor.
2. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
3. Pastikan semua bahan telah tercampur rata.
4. Lanjutkan dengan pipihkan atau gilas adonan, lalu potong-potong sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dan gunakan api kecil atau sedang.
6. Masukkan adonan stik kentang satu per satu, lalu goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.
7. Goreng hingga semua adonan habis.
8. Sajikan bersama saus sambal.

Menu Buka Puasa Manis atau Takjil Manis

Salad Buah Yoghurt

Bahan:

1. 2 buah jeruk ponkam
2. 1 buah apel fuji
3. 200 gram anggur
4. (Tambahkan buah lainnya sesuai selera)

Bahan Saus:

1. 4 sdm susu kental manis
2. keju
3. himalayan salt
4. yoghurt dan mayonaise (2 sendok makan)

Cara Membuat:

1. Potong dadu buah apel, potong jadi dua bagian jeruk dan anggur.
2. Campur seluruh bahan saus. Tuang ke campuran buah.
3. Taburi keju parut di atasnya.

Kolak Biji Salak

Bahan:

1. 500 gr ubi sekitar 3 buah, kupas, potong-potong
2. 125 gr sagu
3. 260 ml santan instan
4. 250 gram gula Jawa
5. 2 sdm gula pasir
6. 1/4 sdt garam
7. Air untuk merebus bola-bola ubi
8. Air untuk kuah gula
9. 3 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Kukus ubi sampai matang dan empuk, sisihkan.
2. Lalu hancurkan ubi sampai halus, campurkan ubi dengan sagu, uleni sampai rata.
3. Bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus adonan ubi di atas sampai matang hingga bola-bola ubi sudah mengapung, segera matikan api dan tiriskan.
5. Rebus 1.000 ml air, gula jawa, gula pasir, pandan dan garam. Tunggu sampai gula larut, tambahkan bola-bola ubi dan santan, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga matang. Sajikan.

Bubur Kacang Hijau dan Ketan Hitam

Bahan:

1. 200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)
2. 200 ml santan instan
3. 1 ruas jahe, iris tebal
4. 1 lembar daun pandan
5. 2 sdm gula merah
6. 5 sdm gula pasir
7. Air 1/2 panci

Bahan Ketan Hitam:

1. 200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)
2. 200 ml santan instan
3. 1 ruas jahe, iris tebal
4. 1 lembar daun pandan
5. 2 sdm gula merah
6. 5 sdm gula pasir
7. Air 1/2 panci

Bahan Kuah Santan:

1. 200 ml santan kental
2. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam atau kacang agak empuk.
2. Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
3. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan. Koreksi rasa, sisihkan.
4. Buang air rendaman ketan hitam. Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam.
5. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
6. Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental. Siram kuah santan ke atas bubur ketan hitam saat penyajian.

Menu Buka Puasa Minuman Segar

Es Buah Hongkong

Bahan:

1. 500 ml air matang
2. Krimer secukupnya
3. Gula secukupnya
4. Buah sesuai selera, potong-potong
5. Jelly melon, serut
6. Jelly kelapa, serut
7. Selasih, seduh air panas
8. Cincau hitam, potong-potong

Cara Membuat:

1. Campur krimer, gula, dan air. Aduk rata sampai gula larut.
2. Masukkan buah, jelly, cincau, dan selasih ke dalam wadah besar, tuang campuran krimer tadi. Aduk rata.
3. Simpan di dalam kulkas, sajikan dingin lebih enak.

Es Teler

Bahan:

1. Alpukat, keruk dagingnya - 1 buah
2. Buah nangka, suwir - 2 biji
3. Kelapa muda, ambil airnya dan keruk dagingnya - 1 buah
4. Susu kental manis - 4 sdm
5. Es batu, hancurkan – secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan gelas saji, taruh es batu serut secukupnya.
2. Masukkan daging buah alpukat, kelapa muda dan nangka.
3. Siram dengan susu kental manis dan siap disajikan.

Buko Pandan

Bahan Agar-agar Pandan:

1. Agar-agar plain - 1 bungkus
2. Gula pasir - 100 gram
3. Daun pandan, (blender dengan 300 ml air, saring) - 10 lembar
4. Air - 500 ml

Bahan Kuah dan Pelengkap:

1. Kelapa muda, keruk dagingnya - 1 buah
2. Air kelapa (dari 1 buah kelapa muda) - 800 ml
3. Nata De Coco, beserta airnya - 250 gram
4. Susu evaporasi - 1 kaleng
5. Kental manis, atau sesuai selera - 150 gram
6. Pasta pandan - 1 sdt
7. Sagu mutiara, rebus matang - 50 gram
8. Keju parut untuk taburan – secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak semua bahan agar-agar pandan sampai mendidih, dinginkan, potong dadu kecil, sisihkan.
2. Campur semua bahan kuah, air kelapa, susu evaporasi, kental manis, pasta pandan, aduk rata.
3. Masukkan daging kelapa muda, nata de coco beserta airnya, sagu mutiara dan agar-agar pandan, aduk rata.
4. Simpan dalam kulkas sampai dingin, saat akan disajikan taburi dengan keju parut.

Menu Buka Puasa Makanan Berat

Sup Ayam Rempah

Bahan:

1. 4 buah paha ayam atas, cuci, potong 
2. 2.000 ml air kaldu ayam 
3. 12 batang daun ketumbar segar 
4. 6 siung bawang putih, kupas 
5. 5 cm jahe segar, cincang 
6. 10 butir merica 
7. 3 sdm minyak sayur 
8. 6 sdm saus tiram 
9. 60 gram gula pasir 
10. Irisan tipis jahe untuk hiasan 
11. Irisan daun bawang untuk hiasan 
12. 1 buah cabai merah, buang biji, iris bulat

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celsius. 
2. Haluskan ketumbar segar, bawang putih, jahe, dan merica. Panaskan minyak dalam panci dengan api kecil. Tumis bumbu halus tersebut selama tujuh menit sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, gula pasir, dan air kaldu. Masukkan potongan daging ayam. Kecilkan api dan biarkan mendidih. Angkat dari api hingga 10 menit hingga dingin. Tutup. 
3. Angkat potongan ayam, buang kulit dan tulangnya. Potong daging ayam ukuran dadu kecil. Masukkan kembali potongan daging ayam. Bubuhi garam dan merica. Angkat. 
4. Tempatkan dalam mangkuk sop. Hiasi dengan irisan jahe, daun bawang, dan cabai merah. Hidangkan segera.

Paklay

Bahan:

1. Gunakan 4 potong sayap ayam, potong jadi dua bagian
2. Sediakan 20 butir telur puyuh
3. Gunakan 2 butir telur ayam, kocok lepas
4. Kamu butuh 2 buah wortel, potong-potong
5. Ambil 2 bonggol pokcoy, potong-potong
6. Kamu butuh 1 bonggol sawi putih, potong-potong
7. Kamu butuh 1 buah bawang Bombay, iris-iris
8. Sediakan 1 siung bawang putih cincang
9. Siapkan 1 siung bawang merah cincang
10. Siapkan 1/2 sdt garam
11. Siapkan 1/2 sdm kaldu jamur
12. Sediakan 1 sdt lada bubuk
13. Ambil 1 sdm saos tomat
14. Kamu butuh 1 sdm saos sambal
15. Ambil 1 sdm kecap manis
16. Kamu butuh 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan dan bumbu yang diperlukan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak agak banyak, kemudian masukkan kocokan telur kemudian buat orak arik telur dan sisihkan disisi tepi wajan.
3. Kemudian masukkan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah, tumis sampai harum dan aduk aduk merata.
4. Lalu masukkan ayam dan telur puyuh, aduk aduk sampai daging ayam kelihatan kaku dan tambahkan air secukupnya sesuai selera untuk kuah paklay, masak sampai mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan semua bumbu bumbu, kecap, saos tomat, saos cabe, garam, gula pasir, kaldu jamur, lada bubuk masak kembali sampai mendidih, tes rasa, jika dirasa kurang mantap bisa ditambahkan bumbu bumbu sesuai selera ya.
6. Kemudian masukkan wortel, masak wortel sampai setengah matang saja, lalu masukkan pokcoy dan sawi putih.
7. Lalu masak sebentar saja asal wortel dan sayuran empuk saja, jangan sampai wortel dan sayuran terlalu matang/lunak, jika dirasa cukup, matikan api dan sajikan hangat-hangat.
8. Paklay bisa disajikan dengan pelengkap, misal acar (opsional), bawang goreng dan cabe rawit.

Ayam kecap

Bahan:

1. 1 kg daging ayam, potong-potong
2. 3 siung bawang putih, iris
3. 4 siung bawang merah, iris
4. 1 butir bawang bombay, iris
5. 1 ruas jari jahe, geprek
6. 3 sdm saus tiram
7. 2 sdm kecap manis
8. 5 sdm mentega
9. 1/2 sdt gula
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt penyedap rasa
12. 100 ml air matang
13. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih dan garam. Diamkan 1 jam, lalu goreng setengah matang.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging ayam ke tumisan. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, garam, dan penyedap rasa. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
4. Tambahkan larutan maizena. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Pindang Ikan Patin

Bahan:

1. 2 ekor ikan patin, potong 3 bagian
2. 2 lembar daun salam
3. 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
4. 2 cm jahe, memarkan
5. 1 buah cabai merah besar, potong-potong
6. 10 buah cabai rawit merah utuh
7. 9 sdm kecap manis
8. 3,5 sdt garam
9. 1/4 sdt lada bubuk
10. 2,5 sdt gula merah sisir
11. 1 buah tomat merah, potong 6 bagian
12. 1 buah tomat hijau, potong 6 bagian
13. 2 sdm air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
14. 3 tangkai kemangi, disiangi
15. 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
16. 1.500 ml air
17. Bumbu Halus:
18. 6 butir bawang merah
19. 4 siung bawang putih
20. 4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam.
2. Siapkan panci. Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan air sampai harum.
3. Masukkan ikan patin, tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan tomat merah, tomat hijau, air asam, daun kemangi, dan daun bawang. Masak sampai matang.
5. Siapkan mangkuk saji, tuangkan pindang patin. Pindang patin pun siap disantap.

Nah, itulah deretan resep menu buka puasa, mulai dari takjil ringan, minuman segar hingga makanan berat yang dapat kamu buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat!