Antv – Ada berbagai cara membuat seblak yang kini sangat digemari oleh para pecinta kuliner pedas. Selain lezat dan terjangkau, seblak menawarkan cita rasa khas Nusantara lantaran menggunakan rempah Khas Indonesia, yakni kencur.
Selain cita rasanya yang pedas dan penggunaan rempah kencur yang dominan dalam bumbu, makanan khas Sunda ini cukup unik lantaran menggunakan bahan dasar kerupuk yang direndam dan direbus hingga menghasilkan tekstur kenyal.
Umumnya, seblak terbagi ke dalam dua variasi, yaitu seblak kering dan seblak basah. Sesuai dengan namanya, seblak kering dibuat tanpa kuah, lain halnya seblak basah yang disajikan dengan banyak kuah pedas.
Saat ini, seblak hadir dengan berbagai macam topping, mulai dari ceker, mie, sosis, aneka sayuran, dan masih banyak lagi. Kamu bisa memodifikasi hidangan seblakmu dengan topping sesuai selera untuk menghasilkan sensasi rasa yang berbeda.
Berikut ini ANTVKlik telah merangkum 11 cara membuat seblak modifikasi yang cocok untuk ide jualan dari berbagai sumber pada Rabu, 21 September 2022.
Seblak Kering
Berbeda dengan seblak basah yang cocok dinikmati saat sedang cuaca mendung untuk menghangatkan tubuh, seblak kering bisa dinikmati layaknya cemilan ringan untuk menemani aktivitas bersantai kalian. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah loh, simak cara membuat seblak kering berikut ini.
Bahan:
300 gram kerupuk bawang
5 lembar daun jeruk
Penyedap rasa secukupnya
Bubuk cabe/ cabe tumbuk kering
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
3 cm kencur
½ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 30 menit hingga 1 jam.
- Setelah itu, nyalakan kompor dan goreng kerupuk dengan api sedang hingga mengembang. Lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, penyedap rasa dan daun jeruk sampai kering, kemudian keirngkan.
- Siapkan toples, masukkan kerupuk yang telah digoreng dan bumbu tumis serta cabe bubuk. Setelah itu kocok sampai rata.
- Seblak kering pun siap disajikan.
Seblak Keju
Keju merupakan salah satu topping favorit untuk berbagai hidangan, baik yang manis maupun asin. Namun, bagaimana jika keju dipadukan dengan hidangan pedas seperti seblak. Penasaran? Simak cara membuat seblak keju berikut ini.
Bahan:
Kerupuk, rendam air sampai lunak
Keju parut
Air
5 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
Garam
Kaldu bubuk
3 ruas jari kencur
8 buah Cabai merah
Cabai rawit sesuai selera
Lada
Cara Membuat:
- Rebus sejenak kerupuk yang telah direndam, sisihkan.
- Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum.
- Tambahkan air, aduk merata.
- Masukkan kerupuk dan garam, aduk rata.
- Setelah mendidih dan kuah menyusut, cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan keju, aduk rata, lalu angkat dan sajikan.
- Kamu juga dapat menambahkan keju mozarella ai atasnya dan dilelehkan dengan alat peleleh keju.
Seblak Jamur
Tak hanya digoreng krispi sebagai camilan, jamur ternyata juga bisa digunakan sebagai topping seblak loh. Keberadaan jamur tentu akan menambahkan sensasi tersendiri. Penasaran? Simak cara membuat seblak jamur berikut ini.
Bahan:
1 genggam kerupuk bawang
25 gram bihun kering, seduh sampai mengembang
½ buah labu siam ukuran sedang, potong dadu besar
1 buah wortel kecil, iris tipis menyerong
1 genggam jamur (jamur kuping basah atau jamur tiram), iris sesuai selera
1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
8 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 butir bawang merah
½ ruas jari kencur
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 lembar daun jeruk
Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci sayuran sampai bersih, sisihkan.
- Rebus kerupuk sampai setengah matang, tiriskan.
- Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng. Lalu, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan kerupuk, aduk rata. Setelah itu, tambahkan air sesuai selera. Tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan jamur, labu siam, dan wortel, aduk rata.
- Saat semua sayuran mulai lunak, masukkan bihun, lalu aduk rata dan angkat.
- Seblak jamur pun siap dihidangkan.
Seblak Tulang
Tulang ayam rupanya bisa dipadukan sebagai topping seblak untuk memberi sensasi tersendiri saat menikmatinya. Ingin mencoba? Berikut ini cara membuat seblak tulang.
Bahan:
1 kg tulang ayam
3 butir telur
6 cm kencur
10 cabai rawit merah
10 cabai merah besar
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
5 siung bawang putih
Kunyit secukupnya
Kecap manis secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Daun jeruk
Cara Membuat:
- Rebus tulang ayam, masukkan garam dan daun jeruk. Tunggu sampai mendidih.
- Campurkan semua bumbu dan blender sampai halus. Lalu, tumis hingga matang.
- Jika sudah tercium aroma harum, masukkan air atau kaldu rebusan tulang ke dalam tumisan bumbu beserta tulang ayamnya, aduk sampai rata.
- Setelah mendidih, masukkan gula, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk rata dan cicipi.
- Setelah itu, masukkan telur, aduk perlahan, lalu sajikan.
Seblak Aci
Untuk kamu para pecinta aci, kamu juga bisa loh memodifikasi hidangan seblakmu dengan aci. Kuah seblak yang pedas dan hangat dipadukan dengan aci yang kenyal sangat pas disantap saat cuaca dingin. Penasaran ingin mencoba? Berikut ini cara membuat seblak aci.
Bahan Aci:
100 gr tepung tapioka
80 gr air panas mendidih
¼ sendok teh garam
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
Bahan Pelengkap:
50 gr jamur tiram
1 batang sawi
1 genggam tauge
3 sendok makan minyak goreng
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
½ sendok teh lada bubuk
300 ml air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Untuk membuat cireng, siapkan tepung tapioka dalam mangkuk. Kemudian panaskan air dan garam hingga mendidih. Lalu tuangkan ke dalam wadah berisi tepung tapioka, lalu aduk rata.
- Ambil secukupnya tepung, lalu baurkan ke tangan. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng cireng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan bahan pelengkap, aduk rata.
- Tambahkan air dan bumbu dengan garam, gula, dan lada. Aduk rata, cicipi, dan tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan cireng, sawi cincang dan aduk sampai sawi layu.
- Terakhir, masukkan tauge dan aduk rata. Angkat dan sajikan.
Seblak Ceker
Bagi pecinta ceker ayam, kamu juga bisa loh memodifikasi hidangan seblakmu dengan menambahkan ceker ayam. Penasaran? Berikut ini cara membuat seblak ceker.
Bahan:
1 kg ceker ayam, potong kukunya, cuci bersih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
1 Ikat daun bawang, iris
2 Lembar daun jeruk, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
500 ml kuah kaldu rebusan ceker
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah keriting
6 cm kencur
Cara Membuat:
- Rebus ceker ayam dengan 1 liter air di dalam panci, didihkan.
- Setelah 25-30 menit, pastikan ceker ayam mulai lunak, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan irisan daun jeruk dan aduk sampai rata hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan 500 ml air kaldu rebusan ceker, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Aduk perlahan.
- Tambahkan ceker yang sudah direbus dan aduk merata.
- Saat kuah mulai menyusut, masukkan daun bawang yang telah dicincang. Setelah itu, aduk rata dan angkat.
Seblak Telur
Telur merupakan bahan yang sangat fleksibel untuk dipadukan dalam berbagai masakan, salah satunya seblak. Berikut ini cara membuat seblak telur.
Bahan:
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 buah kemiri
2 cm kencur
3 buah cabai rawit
Garam dan penyedap secukupnya
Sawi putih, potong sesuai selera
Kerupuk bawang secukupnya, rendam, dan rebus sampai setengah lunak
Air
Daun bawang secukupnya, iris sesuai selera
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan kerupuk yang telah direbus, air dan tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
- Tambahkan telur, aduk rata.
- Setelah hampir matang, masukkan potongan sawi putih, lalu aduk rata hingga matang. Angkat dan sajikan.
Seblak Kwetiau
Berikut ini cara membuat seblak kwetiau yang cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Bahan:
Kerupuk bawang, rendam sampai lunak
Kwetiau
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 ruas jari kencur
7 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit
1 sendok makan minyak ikan
1 butir telur
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air
Minyak goreng
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu, tumis dengan minyak panas hingga harum.
- Masukkan air, didihkan.
- Masukkan kerupuk basah, kwetiau dan bumbu, aduk rata.
- Masukkan telur, aduk perlahan, angkat dan sajikan.
Seblak Mie
Perpaduan mie dan seblak tentu akan menjadi hidangan yang sangat cocok dikonsumsi di cuaca dingin. Berikut ini cara membuat seblak mie.
Bahan:
3 bua cabai rawit merah
1 ruas jari kencur
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Mie instan
Minyak goreng
Air
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak panas.
- Masukkan air secukupnya.
- Masukkan mie instan yang telah direbus beserta bumbunya, aduk rata.
- Cicipi, lalu angkat dan sajikan.
Seblak Makaroni
Selain dijadikan camilan kering, makaroni ternyata juga bisa loh dijadikan topping untuk sajian seblak. Penasaran? Simak cara membuat seblak makaroni berikut ini.
Bahan:
Kerupuk bawang, rendam sampai lunak
Makaroni, rebus setengah matang
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 ruas jari kencur
1 sendok teh garam
Telur
Air
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum.
- Masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan kerupuk, makaroni, telur, lalu aduk rata.
- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera, lalu angkat dan sajikan.
Seblak Pangsit
Pangsit ternyata juga bisa dipadukan dengan hidangan seblak yang pedas dan berkuah. Penasaran dengan rasanya? Simak cara membuat seblak pangsit berikut ini.
Bahan:
Kerupuk, rendam sampai lunak
Pangsit
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
Cabai rawit sesuai selera
3 cm kencur
Daun jeruk
Serai
Garam
Telur
Bawang goreng secukupnya
Jeruk limau
Daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai harum.
- Masukkan telur, orak-arik sebentar.
- Masukkan air, didihkan.
- Tambahkan garam dan penyedap secukupnya, aduk rata.
- Masukkan kerupuk basah dan pangsit, tunggu sampai matang.
- Cicipi, koreksi rasa, lalu angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan jeruk limau.
Nah, itulah 11 cara membuat seblak modifikasi yang unik dan lezat yang bisa dijadikan ide untuk jualan. Semoga bermanfaat!