Antv – Bagi para pencinta kuliner pedas, sensasi nikmatnya daging Enthok Kuali Rempah Pedas yang bikin ketahogan di Wonosobo, Jawa Tengah, sepertinya layak dicoba.
Selain memiliki cita rasa dari bumbu rempah pilihan, daging enthok yang dimasak secara khusus di atas tungku dan kuali membuat tekstur daging sangat empuk dan tidak berbau apek.
Kuliner daging enthok kuali rempah pedas dan kuah kental yang dijajakan di Warung Mbah Manten, yang terletak di Komplek Pasar Induk Wonosobo, Jawa Tengah.
Menurut pemilik warung kuliner enthok kuali rempah pedas, Novi, untuk menghasilkan cita rasa yang lebih mantap dan nikmat, proses memasaknya pun membutuhkan waktu yang tidak sebentar.
Saat memasak daging entok, penjual membutuhkan waktu 2 hingga 3 jam untuk merebus daging entok di dalam kuali.
“Daging enthok yang disediakan di sini memang dimasak secara khusus, pakai kuali dan di atas tungku. Memang cukup lama saat proses memasaknya, bisa 2 sampai 3 jam merebusnya. Tapi hasil daging enthok jadi lebih empuk, tidak bau apek, amis dan ketika disajikan rasanya itu hangatnya lebih tahan lama begitu,” ujar Novi.
Berasal dari bumbu rempah pilihan dan toping cabai hijau membuat kuah kental daging entok tersebut makin membuat tubuh penikmati menjadi hangat dan membuat lidah bergetar.
Tak hanya itu, potongan daging enthok yang disajikan pun cukup besar dan tentunya bertekstur empuk hingga ke tulangnya.
“Untuk bumbu-bumbunya pakai rempah yang saya beli langsung dari petani rempah di Wonosobo. Jadi rempahnya memang pilihan, pas dan cocok di lidah orang Jawa,” terangnya.
Novi pun menyediakan potongan daging enthok yang bervariatif, mulai dari potongan kecil hingga potongan daging yang cukup besar. Baik potongan daging yang kecil maupun yang besar tentu saja rasanya tetap lezat dan nikmat.
Untuk harga seporsi daging enthok, nasi, lalapan, sambal terbilang cukup murah dan ramah di kantong. Untuk daging enthok dengan ukuran besar berkisar Rp23 ribu hingga Rp25 ribu per porsinya, sudah ditambah dengan nasi dan lalapan. Sedangkan ukuran daging yang kecil cukup Rp15 ribu saja.
Menurut salah satu pembeli di warung enthok Mbah Manten, Susan, kuliner daging enthok di warung Mbah Manten ini rasanya berbeda dengan masakan daging enthok di warung-warung makan lainnya.
Selain rasanya yang lezat dan empuk karena dimasak secara tradisional, sambal yang disajikannya pun memiliki rasa pedas dan gurih.
“Tadinya saya pikir ini rasanya biasa saja seperti di warung lainnya, ternyata setelah dicicipi disini banyak bedanya. Bumbu rempah terasa banget, empuk, dan karena saya suka pedas, sambelnya spesial sekali ini buat saya. Ini namanya sambal gosreh cabai rawit hijau,” jelasnya.
Nah buat kalian tengah melintas atau sedang berkunjung ke Wonosobo, Jawa Tengah dan penasaran ingin mencoba makan daging enthok kuali rempah pedas di warung makan enthok Mbah Manten yang terletak di Lantai 4 pasar induk Wonosobo ini buka mulai pukul 07.00 WIB hingga 17.00 WIB.