Segudang Manfaat Sayur Bayam yang Perlu Anda Ketahui

Manfaat sayur bayam unduk kesehatan di antaranya, untuk kesehatan mata, menurunkan stres oksidatif, mengurangi tekanan darah, dan lain-lain. Bayam adalah salah satu sayuran yang dikenal kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat. Mengonsumsi bayam dapat bermanfaat bagi kesehatan mata, menurunkan stres oksidatif, mengurangi tekanan darah, dan lain-lain. Dilansir dari Healthline, 100 gram bayam mentah mengandung 23 kalori, 91 persen air, 2,9 gram protein, 3,6 karbohidrat, 0,4 gram gula, 2,2 gram serat, dan 0,4 gram lemak. Karbohidrat dalam sayur ayam sebagian besarnya adalah serat yang sangat sehat. Bayam juga mengandung sejumlah kecil gula yang sebagian besarnya adalah glukosa dan fruktosa.  Serat bayam kaya akan serat tidak larut yang dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, terutama untuk sistem pencernaan. Ini dapat membantu mencegah sembelit. Bayam merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Berikut kandungan vitamin dan mineral yang dimiliki sayur bayam: 

1. Vitamin A: Bayam kaya akan karotenoid yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A.
2. Vitamin C: Vitamin ini merupakan antioksida kuat yang meningkatkan kesehatan dan menguatkan kekebalan tubuh. 
3. Vitamin K1: Vitamin ini sangat penting untuk pembekuan darah. Satu daun bayam mengandung lebih dari setengah kebutuhan harian akan vitamin K1.
4. Asam folat: Asam folat atau vitamin B9 merupakan senyawa yang sangat penting untuk wanita hamil agar fungsi sel normal dan pertumbuhan jaringan yang baik.
5. Zat besi: Bayam merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Zat besi ini membantu memproduksi hemoglobin yang membawa oksigen ke jaringan tubuh.
6. Kalsium: Mineral ini sangat penting untuk kesehatan tulang dan molekul sinyal penting untuk sistem saraf, jantung, dan otot.

Selain mengandung berbagai nutrisi tersebut, bayam juga mengandung senyawa tanaman penting, yakni lutein, kaempferol, nitrat, kuersetin, dan zeaxanthin. Lutein dan zeaxanthin merupakan senyawa yang terkait dengan kesehatan mata.  Kaempferol merupakan antioksidan yang menurunkan risiko kanker dan penyakit kronis. Sementara itu, nitrat dalam bayam berfungsi untuk meningkatkan kesehatan jantung dan kuersetin bekerja menangkal infeksi dan peradangan.