Mengenal Sorgum, Pengganti Nasi yang Bebas Gluten dan Kaya Nutrisi

Sorgum adalah biji-bijian bebas gluten dan kaya nutrisi yang dapat digunakan sebagai pengganti nasi. Sorgum adalah biji-bijian bebas gluten yang kaya akan nutrisi untuk kesehatan tubuh. Selain bisa diolah menjadi pemanis alami dan bumbu masakan, bahan makanan ini juga bisa dimakan sebagai biji-bijan pengganti nasi. Satu porsi sorgum adalah setengah cangkir biji-bijian mentah, yang mengembang hingga sekitar satu setengah cangkir matang ketika dimasak. Tidak hanya kaya nutrisi dan serbaguna, sorgum juga memiliki rasa yang enak. Dilansir dari The Healthy, berikut manfaat sorgum untuk kesehatan tubuh kita. Tinggi antioksidan Kandungan antioksidan dalam bentuk Fenol dan Flavonoid yang ada dalam sorgum, dapat melindungi tubuh dari radikal bebas yang berbahaya. Antioksidan dapat membantu menurunkan risiko kanker, diabetes, penyakit jantung, beberapa penyakit neurologis, dan membantu menurunkan peradangan. Tinggi protein Protein adalah nutrisi penting dan berperan dalam sejumlah proses tubuh. Sorgum memiliki banyak protein nabati. Oleh karena itu, sorgum bisa menjadi pilihan menu makanan untuk pola makan vegan, nabati, atau vegetarian. Kaya zat besi Zat besi memiliki fungsi penting bagi tubuh seperti memperkuat sistem kekebalan dan kapasitas pembawa oksigen dalam darah. Jika kita membutuhkan lebih banyak makanan kaya zat besi dalam diet yang dijalani, konsumsi bii-bijian kuno ini adalah pilihan yang tepat. Tinggi serat Makanan tinggi serat bermanfaat bagi saluran pencernaan dan usus. Konsumsi makanan tinggi serat biasanya dikaitkan dengan kesehatan jantung, menurunkan kolesterol dan tekanan darah serta sebagai kontrol gula darah yang lebih baik. Seperti banyak biji-bijian, sorgum bisa menjadi sumber serat yang bagus untuk tubuh.